 前幾天做過涼拌田七，非常的爽口，做的時候用開水焯了一下，口感依然很脆爽。
這次俺直接洗干凈熗拌了一下，更加的爽脆好吃，加了土豆絲與胡蘿卜絲，顏色也更加豐富了哈
 。。。。。。 這個雙休日真不尋常哈，四川雅安發(fā)生了7.0級地震，現(xiàn)在余震還不斷，為雅安祈福吧
 。 原料;
土豆一個，胡蘿卜半個，大蒜4瓣，田七200克，鹽，生抽，香醋，花椒，干辣椒段，香油。
做法：
1、土豆和胡蘿卜分別切絲，也可以用擦子擦絲哦，蒜切末。
2、鍋中放水和幾滴油和少許鹽，水開后放入土豆絲和胡蘿卜絲，燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼。
3、將浸涼的土豆絲撈出，瀝凈水分，放入容器中，加入鹽、芝麻香油、香醋拌勻。
4、放入洗干凈的田七，放入蒜末。
5、鍋中放油，大火燒熱油至五成熱，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快變煳時，關(guān)火，去除花椒和干辣椒段。
6、趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在拌好的土豆絲和田七上，攪拌均勻即可。
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