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【圖】南瓜餡餅

 abcd大量 2013-04-24

南瓜餡餅



  • 做法：煎
  • 口味：甜味
  • 難度：新手嘗試
  • 人數(shù)：2人份
  • 準(zhǔn)備時間：5分鐘
  • 烹飪時間：<30分鐘
  • 南瓜400g
  • 香蕉1根
  • 糯米粉小半碗
  • 小麥面粉適量
  • 花生油適量
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南瓜餡餅的做法

第1步南瓜洗凈去皮去瓤后切片

第2步香蕉去皮，切圓片

第3步切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右

第4步將蒸好的南瓜趁熱搗成泥

第5步在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉團(tuán)（糯米粉的量取決于紅薯泥的含水量，我因為糯米粉不夠后來加了一點面粉進(jìn)去，面團(tuán)不要揉的太干）

第6步將面團(tuán)揉好后分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀

第7步將小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀

第8步不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃

第9步翻面煎至金黃即可

南瓜餡餅

南瓜餡餅

南瓜餡餅

烹飪技巧

1、南瓜和糯米粉和成的面團(tuán)一定不要太干，否則煎出的南瓜餅就會失去軟糯的口感了

2、糯米粉的量完全取決于蒸好的南瓜泥的含水量，我因為糯米粉不夠后來加了些面粉進(jìn)去湊數(shù)

3、喜歡吃甜的朋友可以在活面團(tuán)的時候加一些白糖進(jìn)去或者吃的時候蘸白糖或者蜂蜜口感更佳。我覺得南瓜泥和香蕉的味道就夠了就沒有加

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