韭香碧綠小餡餅這有點象韭菜豬肉餡的小餡餅了，只是我們把韭菜包在了外面而已。綠色的外型看上去就已經(jīng)很別致，味道也勝了一籌，不似一般的餡餅一樣平常，韭菜汁和好的面使餡餅在煎制之后也不失清香，里面的餡料很豐富，也可以換成其他的餡料，但是最好仍然保留豬肉，因為豬肉和韭菜比較相配。里面放些雞蛋也會更加提味，清香適口。食用時完全可以依照餡餅的食用方式，蘸醬油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流。 材料主料：韭菜50克，高筋面粉80克，香菇20克，豬肉40克，鹽，雞精適量，醬油，料酒少許。 做法1、韭菜榨汁，與高筋面粉和好，再揪成小塊，醒好。2、香菇、豬肉剁碎，加入鹽、雞精、醬油等調(diào)好味成餡。 3、將和好的小面團揉好，搟成薄片，將和好的餡料包在其中，壓成小餅。 4、平鍋內(nèi)熱油，將小餅逐個煎好。 |
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