魚，最近我們家好像做魚的時候比較多呀，主要是因為年前做魚糕留下不少魚骨魚皮啥的，放冰箱里凍著還有不少，再加上之前給寶買的鱸魚還有我腌制的臘魚也還有不少，老媽過來的時候還帶的熏魚，打開冰箱中門一看，幾乎都被魚占滿了，不行，得趕緊想著法兒消滅它，要不再放時間就該味兒了!

這次俺就換燉的，有湯有菜放在火鍋里慢慢燉著，吃完豆腐還可以下菜，最喜歡這種舒服的吃法！

這次用來燉這個豆腐的魚肉完全是上次做魚糕留下來的魚骨魚肉，因為是第一次剔魚，所以材料浪費(fèi)的挺多，扔掉可惜，咱就用這留下來的下角料燉一鍋美味的豆腐吧!俗話說千燉的豆腐萬滾的魚，意思是這道菜越燉越好吃哈，在家做的這個火鍋大家還都蠻喜歡的!

材料：魚骨、大蒜、蔥、干辣椒、花椒、料酒、紅燒醬油、姜茸水、鹽、剁椒

做法：1、魚骨用鹽、姜絲和料酒腌制一晚上,姜切成末提前半小時用溫水泡開備用

2、熱油下腌好的魚骨炒香

3、加入蔥絲、蒜片、干辣椒和花椒

4、加入料酒同炒至魚肉變色

5、加入沒過魚肉的水

6、加入少許紅燒醬油上色

7、加入姜茸水煮開，中火燉上半小時

8、加入蔥花和鹽調(diào)味

9、火鍋中放入豆腐，加入煮好的魚湯，再放點(diǎn)兒剁椒燉二十分鐘即可

注：1、這道菜用姜茸水來代替姜，我感覺去腥的效果更好，煮出來的湯更鮮

2、剁椒可以提前放，我是為了照顧寶寶給他留湯所以后加的

3、放入火鍋中邊燉邊吃，最后還可以涮菜

4、在吃這道菜的時候要格外小心，別讓魚刺扎到

完全是用廚房下角料做的，但美味絲毫不減喔

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林冰家的魚類做法

剁椒平魚                      紅油豆瓣武昌魚                  香蒸風(fēng)干魚

酸辣野生魚塊兒              西紅柿燉黃顙                    奶白蘿卜絲鯽魚湯

紅燒五昌魚                  紅燒黃花魚                     酸菜燉白鰱

耳朵菜燒魚                          紅燒鯧魚                      黃魚燉豆腐 

香煎龍頭魚                      臘味雙燉                       一魚兩吃

薄荷紅燒魚塊　　　　　　　　　　　蒸臘魚　　　　　　　　　　　　剁椒魚頭