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好蝦熬出靚粥來，無須放多，只須十幾只，那粥就好喝的不得了，特別的鮮美。熟后的北極蝦顏色呈粉紅色，肉質(zhì)緊密，吃起來還有絲絲的甜味呢！ 野生北極蝦學(xué)名北方長(zhǎng)額蝦，生長(zhǎng)在距海平面200-250米以下的深海。生長(zhǎng)周期緩慢、個(gè)體緊湊、肉質(zhì)緊密，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。 【主料】：野生北極蝦12只，大米100克，里脊肉100克。 【配料】：生菜50克，姜絲。 【調(diào)料】：鹽，胡椒粉，料酒。 【做法】： 1、大米放入加了油和鹽的水中浸泡20分鐘。 2、里脊肉涼水下鍋，水開后即可撈出。
3、里脊肉切成小塊，加入姜絲，鹽，胡椒粉腌漬。 4、野生北極蝦常溫下解凍后去皮和頭，把剝好的蝦仁放入碗中，加入胡椒粉和姜絲，抓勻后腌制幾分鐘。
5、鍋中水燒開后，把大米倒進(jìn)去，大火煮開，小火煮三十分鐘左右。 6、放入腌好的肉丁，繼續(xù)熬10分鐘。
7、放入腌好的北極蝦。 8、放入洗凈后切成絲的生菜葉。
加入適量的鹽調(diào)味，攪勻后關(guān)火。
1、解凍時(shí)將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍，請(qǐng)不要浸泡在水中解凍，尤其不能浸泡在熱水中解凍！因?yàn)槟菢訒?huì)使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時(shí)也不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的保鮮柜中緩慢解凍，這樣可以最大限度的保持北極蝦的口感和鮮度。
2、因數(shù)北極蝦本身就是熟的，所以為了保持北極蝦的口感，不需要常時(shí)間烹飪 |
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