原料：面粉200克，酵母1克，水125克

輔料：面粉10克，油30克，鹽2-3克　(根據(jù)個(gè)人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等）

做法：

1.將所有原料揉成光滑柔軟的面團(tuán)，收?qǐng)A入盆，發(fā)酵至兩倍大．

2.將輔料中的面粉，油和鹽混合均勻成＂油酥＂．

3.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉出多余氣泡后，揉成一頭略粗的粗條狀．

4.鋪撒薄粉，輕輕搟開搟薄，粗頭搟成稍寬大的面片，其余的搟成等寬．

（邊搟邊輕輕抻，這樣可以使面皮更薄，層次也越多越?。?br>

5.均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷（以利后期粘合）．

6.從一端開始疊起，寬度與長(zhǎng)條的寬度相等（即疊出接近正方形的面片）．

（邊疊邊輕輕抻，使層次多且薄．）

7.最后用寬大端的多余面皮兒包住側(cè)面，捏緊．

8.松弛10分鐘，輕輕搟開搟薄成餅坯．

9.平底鍋干鍋燒熱，將餅坯放入，小火烙至兩面金黃上色均勻．