農(nóng)家羊肉湯

 老楊的廚房 發(fā)表于2010-10-22 10:57

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菜譜物語(yǔ)————農(nóng)家羊肉湯

傳統(tǒng)的做法，其實(shí)就是很簡(jiǎn)單，燉的久，所以膻味都沒(méi)了。只有濃濃的鮮香。湯燉好后，加黃花菜和木耳絲，還有自家做的紅薯粉。最后來(lái)點(diǎn)嫩的蒜苗和香菜，淋上紅亮亮的辣椒油，紅白黃黑紅，煞是好看。

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標(biāo)簽： 湯羹 

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• 咸鮮菜品口味
• 燉主要工藝
• 數(shù)小時(shí)所需時(shí)間
• 簡(jiǎn)單制作難度

食材明細(xì)

• 羊肉一斤

• 水發(fā)木耳一把
• 黃花一把
• 龍口粉絲兩髻
• 青蒜苗適量
• 小白蘿卜一個(gè)

• 草果適量
• 香油適量
• 香菜適量
• 味精適量
• 胡椒粉適量
• 鹽適量
• 八角適量
• 香葉適量
• 蔥適量
• 姜適量

菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟

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  1. 冷水放羊肉蘿卜，一起燒開(kāi)煮一會(huì)，到很多臟末出來(lái)，撈出羊肉洗凈，蘿卜丟掉。

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  2. 羊肉和香料一起燉到湯汁發(fā)白，我燉了五個(gè)小時(shí)，冷卻，撈出的羊油，用來(lái)燙辣椒油，可真棒。

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  3. 放入黃花菜和木耳煮一會(huì)，調(diào)味，鹽，胡椒粉。

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  4. 放入粉絲煮到八成熟（要是煮到喜歡的軟度，那么一會(huì)吃的時(shí)候就會(huì)膩）。

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  5. 出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油。

農(nóng)家羊肉湯做法小貼士

我用的不全，因?yàn)樽罱鼪](méi)去超市。老家是在集市的賣香料的攤子上配的，有好多種。

大家可以買袋裝的燒鹵料包