糯米花 炒米 農(nóng)家做法
下面我來詳細(xì)的說下，真正農(nóng)家炒米是怎么做出來的：
第一步：把準(zhǔn)備好的糯米放到水缸里，加入足夠的純凈水，泡上一天的時(shí)間，讓糯米充分的吸收水分。這樣蒸的時(shí)候才可以讓米粒更飽滿。
第二步：把泡好的糯米用水洗干凈，放入蒸籠，蓋緊，用柴火使勁燒直至糯米熟了為止。
第三步：把蒸好的糯米放進(jìn)大簸箕里，盡量分開，然后放到太陽地下曬。要曬上三天的好太陽，然后裝入布袋，甩打。讓糯米粒粒分開。再炒之前還要先用鍋預(yù)熱一下，讓糯米水分充分蒸發(fā)掉。
第四步：把準(zhǔn)備好的干糯米，放入已經(jīng)加熱的鐵砂中（一次放入一小碗，大約一斤左右），迅速攪拌，至糯米炸開，飽滿為止。然后用鐵網(wǎng)篩過濾鐵砂，再用普通的竹篩再次不停的過濾，直至把燒糊的小米粒過濾掉為止。
基本就是這樣做出來的，我的其他日志有相關(guān)詳細(xì)介紹，感謝您的來訪
我是瀏陽的，讓我來教你怎么做炒米吧（鍋巴網(wǎng)上有做法）。炒米的原料有大米、黃豆和鹽。把大米做成飯（稍微硬點(diǎn)），然后曬干，再用較大的火伴著黃豆一起炒，邊炒邊放一點(diǎn)鹽（少量），等吵到出了香味以及顏色有點(diǎn)顯黃色的時(shí)候就行了。 你說的那個(gè)不叫炒米，我們那里叫做凍米糖，那個(gè)東西跟炒米的做法相差較大，先把曬干的米飯放在熱油里面炸的膨松點(diǎn)，然后跟熬好的糖和一起，放在一個(gè)模子里用個(gè)搟面一樣的桿子來回的壓實(shí)，最后用刀切成一片片的。就OK了！
