有句話怎么說來著?人類花了幾千萬年進(jìn)化到食物鏈的頂端,不是為了吃素的.深以為然.實(shí)話說,我是從來就不愛吃素菜.但凡有肉吃,我都堅(jiān)決不吃青菜.我的口頭禪是,青菜怎么做,都沒雞肉好吃.所以.對于我來說.頓頓有肉吃,才算得上是幸福生活.吃好,是我活著最終的追求.是我的終極理想.我是這么想的,也努力在這么做.
半年前在長沙那火宮殿,點(diǎn)了份紅燒肉,6塊,48元.我心想,這尼瑪真是貴啊,一塊就8塊錢,都能買7兩肉了.最悲催的是,點(diǎn)在那,別人都不吃,我想著那每塊8塊錢,一咬牙,全吃掉了.浪費(fèi)盤請菜可以,浪費(fèi)盤紅燒肉,不劃算撒.
其實(shí),自己也可以做紅燒肉的.
紅燒肉好不好吃,肉的質(zhì)量很重要.象此地市場的豬肉就很不錯(cuò).這邊鄉(xiāng)下的豬都為放養(yǎng),肉質(zhì)鮮嫩,肥而不膩.買上好的五花肉,洗干凈,切成麻將大小.
水燒開.將切好的肉放水里淖三四分鐘撈出再洗一次.
鍋里放油燒熱,將備好的配料倒進(jìn)炒香.比如八角啊蒜啊等等.還有白糖和鹽,料酒.然后把肉放進(jìn)去一起炒
加蓋過肉塊的熱水大火煮開,轉(zhuǎn)小火.
一個(gè)半小時(shí)候后,OK了.
