2.平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻。
3.待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，
盛出一旁備用。
4.鍋里倒入清水和白砂糖，小火加熱，并不停地用鍋鏟攪拌。
5.白糖和水慢慢融化，繼而產(chǎn)生很多泡泡。
6.用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻。
7.再用篩網(wǎng)篩入淀粉，繼續(xù)迅速地攪拌。
8.待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得干脆的時候，即可關火盛出。
篩入淀粉時要迅速地攪拌，這樣裹的糖霜才多。
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