雙雙前天生日，可惜，卻一天悲??！

早晨起來，頭變暈暈的，胃有點不舒服。

中午回家，婆婆給做了一桌子菜，可一點胃口沒有，吃了一點點，便堵的難受了。

跟同事開玩笑：長這么大，第一次體驗厭食的感覺。

下午下班，單位有事，小跑著向電梯，進(jìn)了電梯，便兩眼冒金花了，頭昏昏的，麻麻的。

差點就如此的昏了過去。

今天，依然如此。

我甚至慶幸地想：如果長此下去，我便可以減肥了！

當(dāng)然，我不能等著身體發(fā)生大問題才尋醫(yī)問藥，找醫(yī)生詢問了病情，不是大問題，胃動力缺失而已。

至于頭暈，大夫抬頭瞟我一眼，答：平時不動彈，身體素質(zhì)差，一劇烈小跑，受不了了！

當(dāng)時我就呆住了，他咋知道我不愛運(yùn)動的？

難道是我的體型？

一定要減肥了！

餃子，又名“交子”或者“嬌耳”，有新舊交替之意。

遠(yuǎn)方的人們跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過節(jié)吃餃子，以示有個圓滿的歸途。

餃子，傳承至今，成為年夜飯和初一早餐的重頭戲，也是任何山珍海味所無法替代的奢華大宴。

幾百年的花樣翻新，根據(jù)個人口味變換，包法的不同，熟制方式不同，餃子也是花樣百出，目不暇給。

蒸餃、水餃；豬肉餡、牛肉餡；金錢餃、元寶餃等等等等。

雙雙今天跟大家分享的，是由澄面制成的蒸餃。澄面燙過后，蒸出來的餃子晶瑩剔透，煞是美觀！

燙面水晶皮料，晶瑩剔透，口感q彈。

搭配香香的辣椒醋汁，下飯的很!

文后，附32道花樣水餃做法，扮靚年夜餐桌的重頭戲！

原料：

餡料：豬肉餡、茼蒿、大蒜、蝦皮、鹽、白胡椒粉、香油

皮料：澄面150克，生粉(淀粉)50克，鹽1克，開水210克、色拉油少許

【做法】：

圖1、茼蒿洗凈，切碎。

圖2、放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬十分鐘。

圖3、用籠布擠掉水分。

圖4、將擠掉水分的茼蒿放入碗內(nèi)。

圖1：豬肉餡100克。

圖2：倒入少許香油，攪拌均勻。

圖3：倒入少許鹽。

圖4：放入少許白胡椒粉。

圖5：攪拌均勻。

圖6：將肉豬肉餡放入茼蒿的碗內(nèi)。

圖7：放入少許蝦皮。

圖8：放入蒜末。

圖9：攪拌均勻，成為餃子餡。

【餅皮做法】：

圖1：將粉類混合，慢慢倒入沸水，邊倒邊攪拌，加入少許色拉油。

圖2：將攪拌好的粉團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。

圖3：將面團(tuán)揪成小團(tuán)，搟成薄薄的餅皮，用模具取形。

圖4：取一個餃子皮，填上餃子餡。

圖5：捏上褶子。

圖6：捏合。

圖7：蒸蓖上面刷油，將餃子碼在蒸蓖上。

圖8：蒸鍋燒開水，將蒸蓖放入鍋內(nèi)。蒸5分鐘左右，關(guān)火即可。

圖9：取出放涼即可，趁熱食用。

雙雙嘮叨：

1、開水盡量選擇80度以上的，接近沸水最好。

2、加入少許鹽，可以使面團(tuán)筋度加大，更加好操作。

3、茼蒿水分大，所以先腌漬，擠去水分為佳！

4、和面時加入少許色拉油或者豬油，揉面后面團(tuán)更加晶瑩，也更容易操作。