田彥英　蔣芹　趙曉燕

　　血中膽固醇含量高可引起動(dòng)脈硬化、冠心病等,嚴(yán)重危害著患者的健康,甚至?xí)斐缮ｋU(xiǎn)。降低血中膽固醇,除藥物治療外,還可以食物療法,主要食物有:
　　魚(yú)類:魚(yú)中含有大量不飽和脂肪酸,可降低血中膽固醇含量。調(diào)查資料證明,漁民經(jīng)常吃魚(yú),其心血管病發(fā)病率大大低于不常吃魚(yú)而常吃肉的人。
　　牛奶、酸奶:牛奶中含有豐富的乳酸,能抑制肝臟合成膽固醇的總量。酸奶中不僅含有乳酸,還含有3-3羥-3甲基戊二酸,是降低膽固醇的理想佳品,老年人常喝牛奶不僅能降低血中膽固醇,還能補(bǔ)鈣,預(yù)防骨質(zhì)疏松。
　　黃豆:黃豆含油量為20%左右,在豆油中不飽和脂肪酸含量高,常吃黃豆及豆制品,少吃脂肪和動(dòng)物油,可使血中膽固醇含量降低。
　　紅辣椒:紅辣椒中含有的番茄素,能有效降低血中膽固醇。
　　茶葉:茶葉有降低血中膽固醇和防止動(dòng)脈硬化的作用,特別是早晨起床后喝上一杯綠茶既可以補(bǔ)充夜間丟失的水分,又可以降低血中膽固醇的含量。
　　冬瓜:冬瓜水分大,產(chǎn)熱少,不含脂肪,含鈉量低,利尿作用好,既能促進(jìn)脂肪消耗,達(dá)到減肥目的,又能降低血中膽固醇,預(yù)防心血管病,是肥胖者和高膽固醇者的理想食物。
　　洋蔥、大蒜:實(shí)驗(yàn)證明,洋蔥和大蒜都能減少膽固醇在血管壁上的沉積,在吃油脂性食物后2小時(shí)再吃洋蔥和大蒜,能使血中膽固醇降低下來(lái)。
　　海帶:海帶中含有大量的碘和鎂,對(duì)防止動(dòng)脈硬化和血管壁脂質(zhì)沉著具有一定的作用。
　　香菇、木耳:美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了香菇、木耳能把血形成凝塊的自然趨勢(shì)減慢,由于中國(guó)人常吃帶有香菇、木耳配料作成的菜,致使他們患冠心病的人數(shù)比歐美一些國(guó)家低得多。
　　玉米:玉米中所含的脂肪50%以上為亞油酸,能使血中膽固醇保持正常,防止膽固醇在血管壁中沉積。

作者單位：河南省永城市人民醫(yī)院,476600