【本期專家】

　　錢涯鄰（蘇北醫(yī)院中醫(yī)科主任）

　　“大寒”時(shí)節(jié)，亦是公認(rèn)的進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)。蘇北醫(yī)院中醫(yī)科主任錢涯鄰說(shuō)，大寒養(yǎng)生飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，宜熱食，防止損害脾胃陽(yáng)氣，但燥熱之物不可多吃。在著裝方面，要注意保暖，生活起居上要多開窗通風(fēng)。

　　知

　　大寒時(shí)節(jié)要養(yǎng)心氣

　　“大寒”是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，《授時(shí)通考》引《三禮義宗》說(shuō)：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！闭f(shuō)的是“大寒”是全年中寒氣最重的節(jié)氣。大寒天氣寒冷，此時(shí)節(jié)，衣要厚、住通風(fēng)、食宜苦。

　　所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說(shuō)心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽(yáng)氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。

　　穿

　　穿衣要保暖

　　大寒時(shí)節(jié)，由于天氣寒冷，上了年紀(jì)的人，一般都有肌肉萎縮和動(dòng)作緩慢的現(xiàn)象，因此，選擇寬大松軟、穿脫方便的冬裝很重要。

　　養(yǎng)生專家提示，患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的人，應(yīng)再增加一件背心，利于保護(hù)心、肺和胃部不至于受寒。有關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病的人，制作冬衣時(shí)可在貼近肩胛、膝蓋等關(guān)節(jié)部位用棉層或皮毛加厚，從而起到防寒保暖的作用。而在內(nèi)衣選擇上，以吸濕性能好、透氣性強(qiáng)、輕盈柔軟、便于洗滌、穿著舒適的純棉針織物為宜。

　　居

　　生活起居“早睡晚起”

　　大寒時(shí)節(jié)，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，晚起是為養(yǎng)陰氣，最好養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣。

　　俗話說(shuō)“寒從腳起，冷從腿來(lái)”，人的腿腳一冷，全身皆冷。入睡前以熱水泡腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營(yíng)養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對(duì)于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺(jué)之前，更應(yīng)用熱水泡腳。

　　食

　　大寒飲食“減咸增苦”

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，“冬主腎，腎主咸，心主苦，咸勝苦，腎水克心火?！?/P>

　　錢涯鄰解釋說(shuō)，冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從醫(yī)學(xué)五行理論來(lái)說(shuō)，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽(yáng)。因此冬天的飲食原則是減咸增苦，抵御腎水，滋養(yǎng)心氣，以保心腎相交，陰陽(yáng)平衡。

　　適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。

　　大寒時(shí)節(jié)，天氣嚴(yán)寒，人體的新陳代謝相應(yīng)減慢，皮膚的血管收縮，散熱少了。在飲食調(diào)配上，還要增加一些厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。牛肉、羊肉、狗肉滋養(yǎng)臟腑、增加營(yíng)養(yǎng)，是冬季滋補(bǔ)佳品。

　　同時(shí)，切忌黏硬、生冷食物，防止損害脾胃陽(yáng)氣，但燥熱之物不可過(guò)食，食物的味道可適當(dāng)濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。