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中醫(yī)認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨。而藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)身，是婦女兒童、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。 我們平時往往把藕節(jié)棄之不用，其實藕節(jié)有很好的止血功能。藕節(jié)因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用高于鮮藕。用藕節(jié)搗碎后加適量紅糖煎服，對各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥有一定療效。 藕的食用方法怎么吃更好？為什么我們做出的蓮藕往往總會覺得口感欠佳呢？古方中醫(yī)食療指出：其實道理很簡單，就是沒有注意區(qū)分蓮藕類別，不同類別的蓮藕，口味不同，烹飪方法也要有所不同。市場上最常見的蓮藕可分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。 紅花藕：藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉較多，水分較少，適合燉肉、燉雞或煲湯； 麻花藕：藕形短而肥大，外皮呈粉紅色，外表粗糙且?guī)в新辄c，含淀粉多，也適合燉肉、燉雞或煲湯； 白花藕：外表細嫩光滑，體形細而長，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，可生吃，且脆嫩香甜，最適合涼拌、炒食。 藕的食用方法怎么吃更好只要在入菜之前生食一小塊蓮藕，就可知道不同蓮藕最適合哪種．．．．．． |
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