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蔥爆肉絲

 鑫清書館 2013-01-04

這是一款很惹味的福建小菜，喜歡吃蔥的朋友一定不能放過。

制作方法
原料
　　瘦肉、蔥（各四兩）、紅椒（半只）、
調(diào)味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半湯匙）
芡汁料：鹽、糖、生抽、生粉、清水、麻油
制作過程
1、瘦肉切絲，加入調(diào)味料拌勻，泡嫩油待用。
2、蔥洗凈，切斜段。紅椒洗凈，去籽切絲。
3、燒熱鑊，下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入余下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。

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