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第一種： 切成丁,用鹽水泡十分鐘,用油爆炒放點(diǎn)蒜茸,蔥花,姜末就可以很好吃了,一定;要大火而且不能放水,加點(diǎn)肉片會(huì)好吃
第二種：醋熘卷心菜: 主料：圓白菜300克 調(diào)料：醋、辣椒(紅、尖、干)、大豆油、花椒、醬油、鹽、白砂糖、味精、香油、淀粉(豌豆)各適量 做法： 1. 卷心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用； 2. 干辣椒切絲； 3. 把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調(diào)成汁； 4. 勺內(nèi)放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒； 5. 再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒； 6. 待稍軟后將調(diào)好的汁倒入勺內(nèi)，翻炒幾下，淋上香油即成。 特點(diǎn)：此菜質(zhì)地爽脆，香辣酸甜。 拌紫甘藍(lán)
1．切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲。
2．投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/div>
3．調(diào)汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。
4．拌，這就簡單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻。 酸辣包心菜  原料：包心菜，就是圓白菜，也叫洋白菜、卷心菜、茴子白、剁椒。
做法：
1.包心菜用手撕成大塊兒，中間的筋絆不用。
2．油鍋熱后放入剁椒，再放入包心菜急火快炒，出鍋前加入一大勺醋，翻炒片刻即可出鍋。 清炒芥藍(lán)  原料：芥藍(lán)250 克，蟹肉棒50 克,大蒜3 瓣，食用油20 克，料酒1/2大匙，精鹽1/2小匙
做法：
1.摘取芥藍(lán)上的嫩葉，洗凈后切
段；將蟹肉棒剝成絲；蒜切片
2．鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥藍(lán)用大火快炒
3.把蟹肉絲加進(jìn)去，放入料酒、鹽調(diào)味即成。
貼士：可以先把芥藍(lán)放入沸水中焯一下再炒，口感也很好。 |
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