兼補(bǔ)諸臟藥膳是選用補(bǔ)五臟、療虛損的中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。此類(lèi)藥膳具有補(bǔ)虛損、益氣血、養(yǎng)五臟之功效，可以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能和抗病能力，起到強(qiáng)壯身體、鎮(zhèn)靜安神、增加食欲、興奮性機(jī)能的作用。適用于一切虛損證，癥見(jiàn)形體羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、面色蒼白、心悸氣短、失眠健忘、倦怠食少、虛勞低熱、大便秘結(jié)等。

　　酥蜜粥
　　【原料】　酥油２０－３０克，蜂蜜１５克，粳米６０克。
　　【制作工藝】　將粳米淘洗干凈，入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒開(kāi)，待沸后加入酥油及蜂蜜同煮為粥。
　　【服法】　早晚各服１次，溫?zé)岱?br>　　【功效】　滋養(yǎng)五臟，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)澤肌膚。
　　【應(yīng)用】　適用于來(lái)不及寺虧損，體質(zhì)衰弱，虛勞發(fā)熱，肺虛久咳，痰中帶血，腸胃干涸，便秘難解，肌膚粗糙，毛發(fā)枯萎等。
　　【注意事項(xiàng)】　素體肥胖、痰濕內(nèi)盛、大便溏薄者不宜服食。　

　　雞汁粥
　　【原料】　母雞、１只，粳米１００克。
　　【制作工藝】　母雞宰殺去毛、去腸，沖洗干凈，入鍋內(nèi)，加潔凈水煮湯，除去雞油　番米洗凈，加水煮粥，臨熟時(shí)調(diào)入適量雞汁及食鹽，稍煮片刻即成。
　　【服法】　早晚各服１次。
　　【功效】　贍養(yǎng)五臟，益氣補(bǔ)血。
　　【應(yīng)用】　適用于虛勞諸癥，對(duì)產(chǎn)婦及慢性腎病尤為適宜。

　　柏子仁粥
　　【原料】　柏子仁１０－１５克，蜂蜜適量，粳米３０－６０克。
　　【制作工藝】　先將柏子去盡皮殼雜質(zhì)，稍搗爛，同粳米煮粥，待粥將成時(shí)，兌入蜂蜜，稍煮一、二沸即可。
　　【服法】　早晚各１次，２－３天為１療程。
　　【功效】　滋養(yǎng)強(qiáng)壯，養(yǎng)心潤(rùn)腸。
　　【應(yīng)用】　適用于體虛腸燥便秘、心悸、失眠、健忘。
　　【注意事項(xiàng)】　年老體弱者，可將蜂蜜換為胡桃仁煮粥。平素大便稀薄及發(fā)熱者忌食。

　　炒鵪鶉
　　【原料】　鵪鶉１０只，蘿卜１０００克，菜油１００克，姜２５克，食鹽２０克，料酒１６克，味精５克。
　　【制作工藝】　將鵪鶉放水中淹死，去毛和內(nèi)臟，洗凈血水，切成小方塊，蘿卜切塊備用。鍋置旺火上，放入菜油燒熟，先入鵪鶉翻炒至變色，再入蘿卜混炒，然后加入蔥、姜末、料酒、醋，加水少許，煮數(shù)分鐘肉熟即可。
　　【服法】　可作佐餐適量食用。
　　【功效】　滋補(bǔ)五臟。
　　【應(yīng)用】　適用于虛勞羸瘦，氣短倦怠，食欲不振等癥。

　　羊臟羹
　　【原料】　羊肝１具，羊肚１具，羊心１具，羊肺１具，羊腎１具，蓽茇５０克，草果２個(gè)，陳皮１０克，豬油５０克，胡椒５０克，生姜１０克，蔥１０克，豆豉１５０克，食鹽、味精、料酒各適量。
　　【制作工藝】　將羊肝、羊心、羊肺、羊腎洗凈，除去血水，切成２厘米見(jiàn)方的小塊，蓽茇、草果、陳皮（去內(nèi)層）、胡椒、生姜、蔥、豆豉裝白紗布袋內(nèi)扎緊，一同裝入羊肚內(nèi)，用線將羊肚縫合后放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，放入豬油、食鹽與羊肝、羊心、羊肺、羊腎同煮。置武火上澆開(kāi)后改用文火燉熬，直至爛熟撈起羊肚，拆去縫線，取出藥包，將羊肚切成小塊，再放入湯中燒開(kāi)。
　　【服法】　可作佐餐食用。
　　【功效】　補(bǔ)五臟，益精氣。
　　【應(yīng)用】　適用于五臟虛損，全身衰弱等。