將新鐵鍋裝滿水，投入白礬100克左右，煮沸1小時(shí)后，進(jìn)行刷洗，洗凈后倒掉污水，再將鍋置于火上烤干，烤至燙手時(shí)，趁熱在鍋內(nèi)、外全部涂一層食用油（能讓油滲透更好），待鍋冷卻后即可使用。

如何除去鐵鍋異味

1、燒空鍋除味。新鐵鍋有一股怪味。在使用前，用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等煮1刻鐘，怪味即除。

2、廢茶葉除味。鐵鍋里有腥味，先用廢茶葉擦洗，再用清水沖凈，腥味即除。

3、筷子可除鍋內(nèi)油漬味。炒過(guò)菜的鍋，燒開(kāi)水時(shí)會(huì)有油漬味，若在開(kāi)水鍋內(nèi)放一雙沒(méi)有油的筷子，油漬味即可消除。

使用提醒:普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過(guò)多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說(shuō)，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。

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