博餅

中秋博餅及其規(guī)則

皓月當(dāng)空，親朋好友歡聚一堂，歡聲笑語間，自然應(yīng)該再找尋一些開心的事來做。博餅當(dāng)然是最有趣的。于是，大家或站或坐圍在八仙桌旁，盯著大瓷碗，當(dāng)骰子發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)捻懧?，狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才隨之產(chǎn)生，每個人在“博”中尋找快樂，在笑聲中感受濃濃的溫馨。

　　閩南博餅風(fēng)俗的形成與民族英雄鄭成功有關(guān)。300多年前，鄭成功屯兵廈門，每到八月十五月圓之時，將士們倍加思鄉(xiāng)思親。為排解和寬慰士兵佳節(jié)思念家鄉(xiāng)親人之苦，鄭成功的部下洪旭發(fā)明了一種博餅游戲，讓士兵賞月博餅。鄭成功親自批準(zhǔn)從農(nóng)歷十三至十八，前后6夜，軍中按單雙日輪流賞月博餅。這獨特的游戲，后逐漸在民間流傳和改進(jìn)，成為一種有趣的民俗活動。

　　“博狀元”的工具很簡單，只需6個骰子和1只碗。每人輪流用6個骰子在碗里擲數(shù)，根據(jù)投到碗里的骰子的紅點的多寡獲餅，直到把餅分完。博餅講究的就是“博”個好彩頭。早年，博狀元餅，多為親友或結(jié)拜兄弟姐妹間大家出錢，購買一二會月餅，共同博之，誰得“狀元”，來年中秋節(jié)要贈送一會給大家博。如今“博餅”，不但家庭有，同學(xué)、朋友、同事之間也利用中秋節(jié)博“狀元餅”，單位團(tuán)體也組織大家博餅，成為中秋節(jié)不可缺少的社會娛樂活動。

聽香

　　千百年來，閩南城鄉(xiāng)百姓中還有一種在中秋日夜半“聽香”的風(fēng)俗。所謂聽香，就是在中秋節(jié)夜間前往寺廟，以自己需要問卜的心事向“神明”焚香禱告，然后手持爐香走到人群喧嘩之處，聆聽第一句入耳的話，以此句話為依據(jù)，如同“測字”一樣，判別問卜的結(jié)果。泉州有句俗諺叫做“祖師公聽香”，就是由過去市區(qū)后城“祖師公”中秋夜聽香的盛況流傳而來的。

　　“聽香”雖然帶有迷信色彩，但這種方式卻是閩南婦女思念親人的精神寄托。閩南地區(qū)有為數(shù)不少的男子飄洋過海到海外謀生，中秋節(jié)，總有些家庭難以團(tuán)圓。每逢佳節(jié)倍思親，在夜深人靜的時候，留守在家鄉(xiāng)的老母或妻子就會點上三支香，躲在巷口、墻邊，聽聽過路人說些什么話，然后根據(jù)話語細(xì)細(xì)辨別在外親人何時來信、生意如何、身體是否健康等等，聊以慰藉思親之心。

燒塔仔

　　過年過節(jié)，是孩子們的最愛。中秋節(jié)，閩南農(nóng)村的“燒塔仔”是一項充滿鄉(xiāng)土氣息和童趣的活動。

　　從農(nóng)歷八月十四到十六連續(xù)三天，孩子們都會相約撿來碎磚頭、碎瓦片、干柴禾，然后，召集自家兄弟姐妹，在田頭、曠野中疊“塔仔”。這種“塔仔”多為圓形，有塔尖，下面用機磚或長條石疊成一個小門用以燒柴火。這種“塔仔”大小不一，一般疊成五層或七層，講究一些的，還在各層裱上花花綠綠的五色紙。有的塔仔還供奉孩子們喜歡的泥塑偶像。

　　塔仔疊好后，孩子們把稻草、樹枝、樹葉、草根塞進(jìn)塔內(nèi)，點著火，并撒扔鹽巴，使之噼哩啪啦作響。干柴在塔中燃燒，燒得越旺表明這一家子會更加興旺發(fā)達(dá)。熊熊的火光在月色下輝映，孩子們在曠野中追逐打鬧、相邀參觀彼此的塔仔，比較著誰家的塔仔燒得更旺，大家沉浸在一片歡樂之中。

　　燒塔仔之俗也是有來由的。據(jù)傳，元末劉伯溫在月餅里藏字條，約以八月十五舉火為號，實行武裝起義。至今民間流傳的“三家養(yǎng)一元，一夜殺完全”的故事，即由此而來，而燒塔仔舉火為號，也傳衍至今而成為民俗。

吃番薯芋

　　閩南地區(qū)盛產(chǎn)番薯和芋頭，中秋節(jié)前后，正是番薯和芋頭收成的時節(jié)。乾隆《泉州府志》記載：泉俗中秋“以月餅、番薯、芋魁祭先及神。前一兩天，親友以此相饋?！?

　　閩南地區(qū)土地貧瘠，旱地多，水田少，番薯產(chǎn)量高，好種植，成了閩南人的主食。所以，中秋節(jié)，閩南人把地瓜洗凈放進(jìn)鍋里用清水煮熟，或者把番薯切成薄片放油里炸，金燦燦、香噴噴的番薯作祭品，寓意風(fēng)調(diào)雨順，豐產(chǎn)又豐收。

　　當(dāng)然，在中秋節(jié)以番薯為祭品，也是有由來的?！堕}小記》記載：番薯是在明代萬歷年間，由福建人從呂宋（即今菲律賓）引入的。人們?yōu)榱思o(jì)念當(dāng)年引進(jìn)薯種的老祖宗，便在中秋節(jié)日用番薯制成各種供品“祀神及先（祖）”，安慰其引種的辛苦。

　　芋頭是閩南民間傳統(tǒng)風(fēng)俗中的一種植物崇拜的對象，寓有吉利的內(nèi)涵。因為閩南話的“芋”與“路”諧音，順口溜有“食米粉芋，有好頭路（工作出路）”。芋頭又松又香，種植時把一粒小芋艿下去，到中秋節(jié)收成時，不但有大芋艿（閩南話叫芋母）一窩里還有大大小小的小芋。中秋團(tuán)圓時吃芋，閩南話叫抱子抱孫全家人丁興旺大團(tuán)圓。

拜月

　　拜月一般是閩南婦女的活動。自古以來，閩南人對月亮格外崇拜，尊稱為月娘、月娘媽。

　　傳說嫦娥奔月宮后，思念人間的丈夫后羿，就傳信要他在中秋月夜制月餅供月，從而嫦娥下凡，夫妻團(tuán)圓共享月餅。由此，民間在中秋節(jié)敬月娘，吃月餅，以示團(tuán)圓。中秋佳節(jié)，花好月圓，閩南人幾乎家家戶戶在庭院的天井中擺上香案，陳列時令瓜果和月餅，點香祈禱，虔誠祭拜月娘媽，企盼月娘媽給全家人帶來好運氣。

　　拜月娘媽時，閩南婦女供奉的時令水果大多是龍眼和柚子，這是為什么呢？原來，龍眼又叫“桂圓”，由來有二：一是盛產(chǎn)于桂花開日，明月圓時；二是如成語“蟾宮折桂”、詞組“桂冠”，故名。中秋吃龍眼，人天合一，既有吉祥之意，又有益果美味，比之平時，更有風(fēng)情。

　　而供月的柚子，吃法是有講究的。要在果皮上畫上鬼臉，象征賊頭，祭月后攔腰割皮剝食柚肉，表示剝其（賊）皮而食其肉，以祛邪惡保平安。

孔明燈

　　放“孔明燈”也是中秋節(jié)的一件非常有趣的游戲。

　　中秋節(jié)來臨之際，大家用竹扎紙糊成氣油桶樣子的大燈，頂部和周圍密不透風(fēng)，底部敞開，燈中橫桿上放置浸滿油脂的破布或棉絮。中秋節(jié)之夜，大家來到曠野或廣場上，用兩條長板椅墊足，4人站在椅上，捏住孔明燈的4個角，另幾人扶起孔明燈的底框，然后點燃燈中的油枝，利用升起的熱氣和濃煙，把孔明燈高高脹起，飄飄欲飛。待孔明燈脹滿煙氣后放手，孔明燈便騰空而起，隨風(fēng)飄蕩到相當(dāng)?shù)母叨?，與明月爭輝。人們爭相觀賞引以為樂。

　　《三國演義》中有諸葛亮祭七星燈為自己祛病的描述，燃放這種燈似乎與他有關(guān)，故名“孔明燈”，也叫“諸葛燈”。燃放這種燈雖然有趣，但因容易引起火災(zāi)，現(xiàn)在，人們已幾乎不再玩它了。

游筍江

　　月夜游江，也是中秋的一項娛樂活動。中秋月夜，泉州人有結(jié)伴遨游筍江的習(xí)慣。

　　傳說中秋之夜三更時分，月亮照在筍江橋中，每一個橋坎都能映出一輪皓月；而午夜時分，在筍江粼粼清波中，可見水中映出清源和紫帽二山的倒影，“筍江月色”由此得名。于是，泉州人喜在中秋之夜，成群結(jié)隊，沐浴在皎潔的月色中，隨著南音絲竹余韻，蕩舟筍江，既給中秋佳節(jié)一個好心情，又期盼親眼目睹筍江月奇觀。