家常美味燉菜——土豆燉排骨
現(xiàn)在的天越來越冷了，也更越來越喜歡吃熱呼呼的燉菜，今天做了土豆燉排骨，里面還放了胡蘿卜和青椒、香菇，葷素搭配，營養(yǎng)豐富哈。。。。。。顏色也豐富漂亮，紅、黃、綠等。。。。。  其實，做這樣的燉菜，里面的食材可以隨個人口味和喜歡添加的，也可以加豆角、嫩玉米等等，我今天是家里面有什么就做什么了，哈哈。   原料; 排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法： 1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。 2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用。 3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻。 4、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。 5、放入土豆，香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。 6、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
溫馨小提示： 加入土豆后，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊了。
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