上來先羅嗦兩句，昨天早上女兒去學校領了訓練通知，原來以為會集中軍訓什么的，主婦心里著急了好久，一是怕女兒太吃苦，同時還有一大堆要上的課怕耽誤，但結果竟然比想象好很多，這個假期只有十天集中培訓，而且也是在學校的半個上午，這下稍稍松口氣，下午女兒就放風出去了，說是去自我訓練，不過就是跟著同學又蹦又跳的，玩吧，下周開始就得上課了，先讓她放松兩天。自我訓練要求每天不能少于一小時，要練站姿、跑長跑，一看對他們的要求目標，主婦樂了：目標是站得穩(wěn)，跑不摔，呵呵

    后來就發(fā)生郁悶的事了，主婦下午頂著太陽去采了桑葉，回來還沒洗好，發(fā)現蠶又開始犯病，好幾個又更上次發(fā)病癥狀一樣，渾身抽搐，看來又沒救了，再數數那剩不了的幾個，主婦心里郁悶啊，同學拿走的十來條，都結了六個了，可是主婦這個就一個，其他的還不知道能不能撐到結繭，枉主婦這么精心伺候它們啊，就說洗桑葉，喂家里那一大一小寶洗菜的時候都沒這么精心過，唉，這些個不爭氣的家伙。這也說明，喂飼料還是壯，同學那個沒吃桑葉，一直吃飼料。主婦后來還是覺得桑葉好，可是沒想到后邊總是節(jié)外生枝。正愁呢，火車同學說，主婦昨天那個臺灣紀念品上了新浪首頁，一看還真是，還是個小圖，呵呵，以前上都是字的，這回還有個圖，不錯，心里好受點。你看什么事兒都有峰回路轉的時候，就在晚上，有一條蠶也開始結繭了，不過速度很慢，一晚上才很薄的一點點，不知道能不能結成功，今天早上起來，看見也有幾條像是有點動靜要結，上帝保佑吧，它們都趕緊結了，主婦這也踏實了。

    羅嗦完，說說今天的菜，今兒周末，給大家上道面食吧。有一陣子，這個香酥牛肉餅在各個超市的主食攤上獨占鰲頭，每每看到都是拍著長龍等著，因為出來一鍋，買不了幾個人就都沒了，后來還限定每人只能買幾個，可還是供不應求似的，那做餅的師傅在開放的操作間里一直不停地表演者怎么卷餅，姿態(tài)很優(yōu)美，主婦開始是買了吃，后來就邊排隊邊看師傅咋整的，慢慢地自己也學著做了幾次，盡管餡看不到他們操作步驟，據說是有些秘方的，所以餡的味道出來的確跟他們的有不同，但是外形和口感還是非常相似的，這下自己在家也能做了，至少不用排隊了。不過每次去超市，還是忍不住去看看人家?guī)煾当硌?，因為自己做的少，沒那么熟練，總覺得沒人家姿勢好看，呵呵，這做飯，不但得做得好吃，要是把做的過程也演繹好，那就更完美了哈。

    好了，來看看主婦自己做的香酥牛肉餅吧：

    作餡：

    1、半斤牛肉、雞蛋一個，先攪拌均勻，然后放入料酒、鹽、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再攪拌均勻，讓餡充分吸收進調料味。

    2、一根蔥切成細末，放入餡中繼續(xù)攪拌。也可以在做餅的時候把蔥當放進去。   

    和面：

    1、面粉半斤，用一半熱水一半溫水，先倒熱水，讓面粉都浸濕后再加溫水，然后合成均勻的面團，放在一邊餳半小時。

    2、再取50克面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，邊澆邊用筷子攪動面粉，做成酥油面，不要成團，稀一點，便于包時抹在面皮上。

     做餅：

     1、接上邊和好面，把餳好的面分成大小均勻的面團，在案板上沾一些油，讓面團也上邊沾上油，然后搟成薄皮，如果皮大，可以用刀切成兩片，基本上寬度是10-15公分左右，長度可以盡量長些，包的時候還可以盡量抻扯。

     2、皮搟好后，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在皮上，抹得多起層和脆度也會增加，主婦因為用的豬油做的酥油面，所以沒敢抹太多。

     3、餡放在面皮最左邊，然后先包上上下兩角，然后把左側的邊蓋上去，下面就開始邊抻邊往右邊卷，這個做法跟做手抓餅基本類似，只是里面加了餡。（感興趣的可以見主婦的手抓餅做法）

     4、卷好之后，因為里面有餡，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然后翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。

     5、平底鍋抹上少許油，慢慢煎熟即可。

出鍋后的香酥牛肉餅，還不錯吧

里面也有層的，沒有外賣的那么脆，不過還是相當好吃滴。

最后，祝大家周末愉快！