在書上看到大師的方子~

這么濃郁的材料, 還有我最喜愛的果香

如果說還能無動(dòng)于衷…就說不過去了

有人說夏天不想吃磅蛋糕類的甜品, 怕甜怕膩

可是, 喜歡吃蛋糕的朋友們應(yīng)該還是強(qiáng)力支持各種濃郁味的點(diǎn)心吧~

我就是其中一個(gè)~哈哈! 不論啥季節(jié), 我都照吃不誤!

但….家人就不太能接受了~

做了核桃奶油磅蛋糕后..銷路居然不好…

平時(shí)兩天就消失無蹤的蛋糕..這次居然到第三天還有剩…

為了讓大家伙在夏天依然支持美味的磅蛋糕~

改做了這款清爽, 帶著酸味兒~可又保有濃郁苦甜巧克力香和果仁味兒的點(diǎn)心

果真! 大家對有果酸的蛋糕接受度就提升很多

巧克力的苦味較重~ 很適合再搭配一杯奶咖啡

誰說夏天不能吃重口味的蛋糕!

支持支持~ 全年無休吃濃郁香蛋糕! YES !

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方子參考"大師糕點(diǎn)-橙香巧克力蛋糕" 有變動(dòng)!

A全蛋5顆,低筋面粉200g, 可可粉50g ,泡打粉5g, 無鹽奶油250g,細(xì)砂糖170g,核桃30g,瓜子仁30g

B小青桔10顆, 水150cc, 紅砂糖150g ,柑桔甜酒100cc, 果糖漿20g

1核桃+瓜子仁切碎后,入烤箱150度C烘烤15分鐘. 待涼備用.

2材料B中的小青桔洗凈清開后去籽,加入水+紅砂糖一起熬煮至大滾后,小火繼續(xù)加熱并用筷子幫助攪拌. 后加入果糖漿+柑桔甜酒后轉(zhuǎn)小火,煮至糖漿濃黏, 待涼備用.

3無鹽奶油+糖粉用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松反白,雞蛋液分5-6次加入,每次加入需要完全攪打融入.

4將低粉+可可粉+泡打粉過篩兩次后加入做法3中, 以切拌方式拌勻.不可劃圈攪拌以免出筋.

5做法4中加入2-3大匙熬煮好的青桔甜醬, 再將果仁全部加入做法4中. 以切拌方式拌勻

6面糊倒入已鋪好防沾油紙的模具中.

7入已預(yù)熱好180度C烤箱中烘烤.總烘烤時(shí)間約50-65分鐘. 約在15分鐘時(shí), 抽出蛋糕在頂部用刀子直劃,再入烤箱繼續(xù)烘烤.(可在40分鐘時(shí)加入錫紙房烤焦)

8蛋糕出來待涼后, 蛋糕表面涂上青桔甜醬的糖漿,灑些許細(xì)糖霜.完成

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【W(wǎng) Miss fondant】小兔子愛上小草莓的故事~ #W小姐手作# #翻糖蛋糕#

微博轉(zhuǎn)發(fā) : 夢幻廚房呀~~~好像小朋友的糖果屋!

@我來布置我的家 ： 做美食的地方，一定要美美的哦~~這種調(diào)調(diào)是不是很好?。?/em>