一個稱職的煮婦身后一定有個強(qiáng)大的超市——簡直是絕對的真理。

當(dāng)你苦苦找尋九層塔，就為了解這三杯雞的饞，在終于看到它的那一刻你該多愛這個超市啊。

九層塔也就是羅勒，竟然也是最近才知道的，話說這些個香料的別名要不要這么多啊。

1.買回來的三黃雞，洗洗干凈，吸干水分。另外，杏鮑菇切大塊。

2.平底鍋燒熱，最好用不粘鍋。這時候把雞塊的雞皮部分朝下，放進(jìn)鍋里中火煎，順便下杏鮑菇。

  一直煎到雞皮出油并且焦黃，這時候杏鮑菇也會焦黃變色，變小。

3.翻面繼續(xù)煎，這次時間非常短就可以出鍋。這時鍋里會剩下很多雞油。

4.蔥姜蒜大塊拍散扔進(jìn)留有油的鍋里，煎到變色，再放一些干辣椒，干辣椒后放是怕變黑。

5.把剛才出鍋的雞塊和杏鮑菇一起倒下去。

 下大量的料酒，生抽，冰糖或白砂糖?？梢赃m量放點(diǎn)蠔油，沒有也可。

 蓋蓋燉煮直到水分熬干，并且有些許膠質(zhì)出來就可以關(guān)火。

6.九層塔葉子放入，大致翻翻鍋，就可以裝盤了。

如果你買不到三黃雞，或者只能買到雞腿，雞翅，也可以用同樣的方法煎，雞腿上的皮少，脂肪少，改刀切塊后更沒什么皮了，建議下點(diǎn)油再煎會比較好。