 鮮活的鵪鶉自從禽流感後已經(jīng)沒有得賣,在一些大型超級(jí)市場(chǎng),間中會(huì)有外國(guó)進(jìn)口的急凍鵪鶉出售,價(jià)錢比較貴,但味道清甜可口,用來(lái)煲湯或用來(lái)焗釀作菜都不錯(cuò). 趁天氣寒冷,買些鵪鶉來(lái)燉湯,暖胃又滋補(bǔ).
鵪鶉素有 [動(dòng)物人參] 之稱,能滋補(bǔ)五臟. 配合淮山,杞子,圓肉燉湯服,對(duì)神經(jīng)衰弱,心悸失眠,飲食減少,神疲乏力,面色蒼白人士非常適合. 用料是: 太子參4錢, 淮山1兩, 杞子5錢, 桂圓肉4錢, 鵪鶉2隻. 做法: 淮山,杞子,圓肉,浸洗淨(jìng); 鵪鶉劏洗淨(jìng)後出水; 將全部材料放入燉盅內(nèi),加入沸水,隔水燉約2小時(shí)即成. ~ 小貼士: 此湯對(duì)多動(dòng)癥患兒,老人血虛頭眩者都有幫助. (如無(wú)鵪鶉,可用鴿子代替), 但感冒人士不宜服用此湯. 神經(jīng)衰弱（神經(jīng)癥）、失眠：太子參15克，當(dāng)歸、酸棗仁、遠(yuǎn)志、炙甘草各9克。水煎服。 太子參食療作用： 甘、微苦，平。歸脾、肺經(jīng)。體潤(rùn)性和。 補(bǔ)氣生津。主治脾虛食少、倦怠乏力、心悸自汗、肺虛咳嗽、津虧口渴等癥。 太子參味甘、微苦而性平，偏微寒，既能益氣，又可養(yǎng)陰生津，且藥力平和，為一味清補(bǔ)之品，適用于脾肺虧虛、氣陰不足、氣津不足諸癥。太子參對(duì)淋巴細(xì)胞有明顯的刺激作用。 太子參做法指導(dǎo)： 凡脾胃虛弱，癥見疲倦乏力，食欲減退者，可與黃芪、黨參等配伍，以增強(qiáng)補(bǔ)氣之功；若兼胃陰不足，再加山藥、玉竹、，補(bǔ)脾益胃陰；若氣陰兩傷，癥見氣短、自汗、口渴者，宜與五味子、黃芪同用，以增其益氣生津之功；若氣陰不足而致心悸失眠者，又當(dāng)與五味、麥冬、酸棗仁、柏子仁等合用，以益氣養(yǎng)陰安神；若治小兒自汗者，可與浮小麥等配伍。 |
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來(lái)自： 阿生記圖書館 > 《神經(jīng)衰弱》
