栗子雞怎么做，栗子雞的做法

陋室書屋2 2012-09-27

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做法：
1、栗子洗凈，用刀劃一道口，燒開一小鍋水，將栗子倒入，關(guān)火燜5-10分鐘。
2、逐個(gè)取出一個(gè)栗子，剝皮，雞腿、雞翅根各兩個(gè)，去骨后切成栗子大小的塊。
3、雞塊入沸水中焯血沫，撈出沖洗干凈，鍋中熱油，小火炒香花椒，花椒將糊之前撈出不要，鍋中油繼續(xù)爆香蔥姜蒜倒入雞塊。
4、翻炒一會后加適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻后加入沒過的熱水。
5、倒入栗子，加四五塊冰糖，1/2勺鹽，煮開后轉(zhuǎn)中小火15-20分鐘栗子熟透后收汁。

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來自：陋室書屋2 > 《美食天下》

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