青睞它的理由有三：一是味道清香辛辣爽口下飯；二是好吃易做保存期長；三是殺菌消毒防癌抗癌。

       時已中秋，是做蒜茄子的好時候。今天去菜市場轉(zhuǎn)悠了半天，好不容易才發(fā)現(xiàn)了這種合適的小茄子！ 

今天做好的成品，扣上盒蓋，冷藏在冰箱里，明天即可食用了。

削去蒂，洗凈。                                               放在蒸鍋里

蒸十五分鐘左右。用筷子能扎透即可。          放幾個小尖椒和香菜，味道會更美！      


蒜放在熱水里浸泡十分鐘。就容易去皮了        將蒜用刀背拍扁?？梢杂脫v罐搗成泥

也可以用這個攪碎機。（比較省事兒）         攪好的蒜和辣椒香菜末兒

攪拌在一起                                                         用手將茄子從中間掰開

把蒜泥餡抹在中間一層                                     一層層碼起來。每一層中撒一點鹽


把剩下的蒜泥抹在上面。密封，放在冷藏箱里，隨吃隨取，可放置兩個星期。（不能沾油）。