首先把花生用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡以后的花生，用手搓去外面的紅衣；

將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過夜，鍋內(nèi)放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色；

將炸好的花生米盛出來，鍋內(nèi)留底油。之所以將花生米炸成淺黃色而不是剛剛好的顏色，是因?yàn)橐粫?huì)炸好的花生還要下鍋炒，如果將花生米炸的火候正好的話，那一會(huì)再炒的時(shí)候花生米就火大了，干紅辣椒用剪刀剪成段；

繼續(xù)開小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，然后關(guān)火；

放辣椒粉，鹽  白糖，花椒粉翻炒均勻，然后將花生米出鍋晾涼