食材明細(xì)
大鯽魚
蔥姜蒜
大料
白醋
生抽
料酒
（我不喜歡顏色過深，所以選了白醋料酒生抽這三樣調(diào)料）
一般提起酥鯽魚，都是用小鯽魚做。今兒買了幾條大鯽魚，老公女兒嫌刺多，不愛吃。怎么辦呢？想了個(gè)法子，用高壓鍋?zhàn)觯欢ú蛔屗麄兺鲁鲷~刺。結(jié)果很成功，魚刺都酥了，很好。
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1 
鯽魚洗凈，擺上薄薄一層面粉。
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2 
下熱油中煎成兩面金黃色。
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3 
蔥切段，姜蒜切片。
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4 
用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調(diào)成汁兒備用。
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5 
將蔥姜蒜平鋪在高壓鍋底部。
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6 
放上煎好的鯽魚。
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7 
倒入調(diào)好的汁兒，加水沒過鯽魚。
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8 
蓋好鍋蓋，玆汽兒后20分鐘即可，此時(shí)，剛好湯汁兒收干了。
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9 
盛在盤里很酥軟。
小貼士
最后高壓鍋里放水時(shí)，水一定要沒過魚身，不然要糊鍋的。
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