材料：

主料：普通面粉120g

配料：酵母粉2g、白砂糖1茶匙、溫水80g、白芝麻適量

做法：

1.面粉中放入白砂糖，攪拌均勻；

2.酵母粉用溫水調(diào)勻，倒入面粉中；

3.將面粉揉成面團(tuán)，蓋上濕潤(rùn)的紗布，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵；

4.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出，反復(fù)揉至面團(tuán)光滑；

5.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成若干面劑，面劑需要一半大，一半小，將大些的面劑搟成圓片，另取一個(gè)小些的劑子捏成面球，沾一層油，放在圓片中央；

6.用原片將小面球包進(jìn)去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；

7.電餅鐺刷一層油，進(jìn)行預(yù)熱；

8.小餅刷一層水，粘一層白芝麻，放入預(yù)熱后的電餅鐺，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

心得分享：

1.面粉中加入少許細(xì)砂糖，有助于面團(tuán)的發(fā)酵；

2.注意小面劑的大小，太大不易包入，太小則撐不起餅皮；

3.小面劑表面一定要充分刷油，以免與餅皮粘連；

4.沒(méi)有電餅鐺的同學(xué)，這款燒餅也可用平底鍋烙熟，或者用烤箱烤熟。