馬蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)與毒性
                                                     摘自1,-搜搜百科2,-西陸網(wǎng).張良辰

          馬蜂(胡蜂、黃蜂)，馬蜂與蛹的個(gè)頭比蜜蜂大.云南地區(qū)人民自古就有食用蜂蛹的喜好.

一,胡蜂蛹含高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素是理想營(yíng)養(yǎng)食物。

        蜂蛹既可作為食品，又可作為營(yíng)養(yǎng)保健品。據(jù)資料記載：蜂蛹含蛋白質(zhì)20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，水分42.7％，灰分9.5%，以及其它各種微量元素5%左右；含“21世紀(jì)人類健康的保護(hù)神”鍺、硒等；含有多種氨基酸，其中包括人體所必需的八種氨基酸，并含有大量的維生素，尤其是維生素A的含量大大超過(guò)牛肉，蛋白質(zhì)僅次于魚干油，而維生素D則超過(guò)魚干油10倍，被譽(yù)為“天上人參”，是一種純天然的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。此外還含有數(shù)十種酶及一些人體無(wú)法自行產(chǎn)生的未知生物活性物質(zhì)。富含抗動(dòng)脈硬化、降膽固醇、防輻射的黃酮類化合物；富含昆蟲混合激素，不僅對(duì)人體新陳代謝與平衡起調(diào)節(jié)作用，還能通過(guò)刺激環(huán)狀磷酸腺苷的合成，促使蛋白質(zhì)旋體結(jié)構(gòu)和氨基酸序列正常化，從而有助于受腫瘤等疾病破壞的細(xì)胞結(jié)構(gòu)恢復(fù)正常。

二、蜂蛹的保健作用：
1、健腦益智，能明顯增強(qiáng)記憶力，提高腦力工作效率，發(fā)揮腦力最佳水準(zhǔn)。
2、養(yǎng)顏健美，如《本草綱目》所載：“常所面如花紅”、“面黑令白”、“久服令人光澤，好顏色，不老”。
3、抗缺氧、增耐力、抗饑寒疲勞，有益于提高速度、力量、增強(qiáng)應(yīng)急力、振奮精神、煥發(fā)生命潛能。
4、能促使肝、腎、神經(jīng)等器官的細(xì)胞再生，使機(jī)體得到更新；能調(diào)整營(yíng)養(yǎng)代謝、降血脂、血糖、膽固醇，從而預(yù)防心、腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、治療多種代謝障礙癥；能增強(qiáng)免疫力，特別是從細(xì)胞再生、機(jī)能調(diào)節(jié)、增加免疫力三方面顯著地起到抗衰老、延年益壽作用。
從公元前十九世紀(jì)到現(xiàn)在，四千多年來(lái)，古今中外一致公認(rèn)：“蜜蜂是神奇的昆蟲，蜂產(chǎn)品是人類健康長(zhǎng)壽之友”，“昆蟲是人類未來(lái)最美妙的食品和醫(yī)藥保健品”。
     因此，食蛹既可補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，又可增加腦細(xì)胞活力，提高思維能力。蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過(guò)雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且對(duì)慢性肝炎、心腦血管疾患、白細(xì)胞減少及營(yíng)養(yǎng)不良等癥，都有明顯的療效。

三,馬蜂蛹不可大量食用.

          因?yàn)橛挟a(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的可能.這類蜂蛹中主要含有神經(jīng)性與毒素，多在進(jìn)食后2～4小時(shí)發(fā)病。食后3～12小時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、抽搐。靶器官為中樞神經(jīng)系統(tǒng)，并可造成內(nèi)臟器官淤血、腫脹。主要臨床表現(xiàn)為頭痛、頭暈、全身麻木、瞳孔縮小、視物模糊，重者常突然昏厥、陣發(fā)性抽搐、甚至呈驚厥狀態(tài)。常伴有消化系統(tǒng)癥狀，如腹脹、腹痛、嘔吐、偶有腹瀉，血性便。嚴(yán)重病例可出現(xiàn)心肌損害和心律不齊，可發(fā)生呼吸和循環(huán)系統(tǒng)衰竭至死亡?！　?/DIV>