在山西，姑娘一般不與家人一起拜月，而是單獨設(shè)月光祃，心中默念祈福。

　　小孩也參與拜月，多帶有游戲玩耍性質(zhì)。在浙江衢縣，小兒女湊錢買糖米、果茶等，環(huán)供月下，叫做“拜月婆”。在山東濰坊，小孩的拜月活動十分有趣：大人在庭院里拜月，小孩則在大門前，在小板凳上放個“月兒”(以面蒸作月形的食物，稱為“月”，是用兩層面餅，中間夾以棗，面上四圍鏤各種花果及動物，也嵌著棗)，在月上插一炷香，齊聲高唱：“念月了，念月了，一斗麥子一個了”或是“月明光光，小兒燒香;月明圓圓，小兒玩玩”之類的兒歌，稱為“念月”。在福建福鼎，小孩吃過團圓飯，三五成群，每人將月餅放在米篩或大圓盤上，并在餅前放個插著一根香的柚子，并排放在大廳前或門口，排成一大排，然后坐在小凳上等待月亮升起后，一邊賞月，一邊唱兒歌：“月光光，月圓圓，月婆婆，栽月桃，你桃楻桶大，我餅米篩大，我餅請你吃，你桃給我掏。”

　　二、賞月

　　中秋賞月，民間稱為“玩月”，也稱“圓月”，安徽地區(qū)叫做“望月”。我國魏晉時期已有賞月、玩月之風，隋唐時期此風盛行，流傳至今不衰。

　　中秋之夜是一年中最迷人的月夜，所謂“十二度圓皆好看，其中圓極是中秋”、“月到中秋分外明”，人們選在中秋賞月是有科學道理的：八月仲秋，氣溫冷暖宜人，空中水汽相對減少，氣壓增高，且風少、揚塵少，所以空氣特別清新潔凈，加之時近秋分，太陽幾乎是直射到月球朝向地球的一面，反射出來的月光也特別明亮，所以月亮看上去又圓又亮。中秋是賞月的最佳時節(jié)，人們舉行各種賞月活動，共度良宵。

　　(一)聚飲賞月

　　祭月撤供后，在庭院中設(shè)席，全家團坐，分食餅餌、瓜果，飲酒取樂，共賞明月，或是月下品茗暢談，坐話秋成，或是聽老人講“嫦娥奔月”、“吳剛伐桂”、“白兔搗藥”、“夢游月宮”、“劃月龍”(浙江溫州)的傳說故事，充滿家人團聚的溫馨氣氛。

　　中秋賞月不僅是自家共享團圓的活動，還是社交的機會。當晚，鄰里相邀或朋友歡聚，共同飲酒賞月，江蘇蘇州稱為“月下飛觴”。在山東朝城，比鄰攜酒具，集于園亭或街衢，飲酒賞月。這種盛宴常至夜分才散，河南鄭縣和山東青城、新泰等地的賞月之宴甚至通宵達旦。富商大戶則于樓臺院落宴會賓客，奏樂唱歌，或請戲班唱戲，對月暢飲。讀書人多于此日雅附古人，賞月時賦詩做對，如在廣西平樂，風雅之士相邀共聚，設(shè)燈棚，作文虎會，飲酒賦詩作樂。

　　(二)乘月夜游

　　中秋佳節(jié)，正是秋高氣爽出外游玩的好時節(jié)。中秋夜出游賞月在宋代已經(jīng)流行，明清時期極盛。人們結(jié)伴出游，或步月行歌，或乘船遨游，盡情歡樂，竟夕不歸。

　　各地都有賞月的好去處。在上海，中秋夜多至小東門外的陸家石橋賞月，橋下水中蕩漾著皎月倒影，與空中明月形成美妙對照，此景被譽為“石梁夜月”，是“滬城八景”之一。在浙江溫州，人們結(jié)伴到飛霞、華蓋、松臺、諸山及九山湖畔觀月，或到江邊觀潮，有的則到南門的會昌湖里泛舟玩月;還有的專門到東山下的月帶橋觀月，相傳子夜時，橋正貫月的中部，橋兩旁水里各有半個月影。浙江嘉興多有載酒游南湖者，是日煙雨樓有唱曲船，裝飾華麗，絲竹鑼鼓，演唱《游月宮》、《陰陽界》等昆曲，游客如梭，夜半方散。浙江杭州西湖中的三潭印月也是中秋賞月的絕佳勝地。除了江湖，高山也是賞月的好去處，因地勢高峻，視野開闊。福建福州的居民是夜登塔爬山、進廟燒香，人們多登烏塔、白塔、于山、烏石山，進寺廟燒香的人比白天還多，尤以婦女為多，廟內(nèi)燈火輝煌，熱鬧異常，當?shù)叵鄠鞯巧窆狻⑴氯A能消災(zāi)祛病。在臺灣苗栗，豐盛的晚餐之后，人們沐浴更衣，外出賞月，富有游興者則攜帶餅果，赴附近橋畔山頭，席地而坐，對月高歌，徹夜不休。

　　此外，在福建古田，人們踏月時順訪親友，各家要以供月的餅果招待。上海蒲溪，游人踏月往南北城隍廟看“待神”，聽音樂。

　　然而在吉林地區(qū)，是日特別強調(diào)合族或合家聚食，不能出外，否則不祥。所以如無特別事故，一般不輕易離家，而是一同在家“過團圓節(jié)”。

　　(三)守看月華

　　中秋夜，南方地區(qū)有觀月至夜深以候月華的習俗，稱“守月華”或“看月華”，有的甚至徹夜不眠以守候。據(jù)說中秋夜的月亮會散發(fā)出五彩華光，名為“月華”，見者則有好運，但是能夠看到的人卻極少。在浙江湖州，民間傳說月華出現(xiàn)于中秋之夜，在五彩祥云的簇擁中，從月亮里劃出龍船、畫舫，可以隱約看到八洞神仙和仙女們輕歌曼舞。在臺灣苗栗，相傳是夜月光有五色斑斕，并有神仙護送，稱為“月華”，見到月華的人就能有福，各家于月下設(shè)案焚香，放一面鏡子，供餅果祭拜，名為“拜月華”。在臺灣基隆、高雄，相傳夜深萬籟俱寂之時，月中會墜下月華，狀如珍珠、瑪瑙、寶石之類，光輝四射，拾到者必會大富大貴，所以賞月者多喜晚睡守之;又傳說是夜晚睡覺可以增壽，未嫁女晚睡可增母壽。

　　三、節(jié)日飲食

　　(一)月餅

　　月餅是中秋節(jié)最具代表性的節(jié)日食品，因其形圓似月，故而得名，也稱“團圓餅”或“月團”。月餅，既是中秋祭月的供品，又是每家必吃的應(yīng)節(jié)食品，還是節(jié)日饋贈中不可或缺的禮品。圓圓的月餅象征著天上的滿月，喻意著人間的團圓，寄托著人們追求人生團圓美滿的美好心愿。

　　“月餅”這一名稱最早見于南宋周密的《武林舊事》，但當時的月餅只是一種普通餅食，并沒有與中秋聯(lián)系起來。一般認為，以月餅為中秋特色食品及祭月供品的風俗始于明代。民間普遍流傳的說法是元末張士誠利用中秋節(jié)民間互送麥餅的習俗，在餅中夾帶字條，暗中傳遞消息，約定八月十五晚上一同起義反元。在遼寧錦西，則將類似的傳說附會在岳飛身上，而且在當?shù)亓鱾魃蹙?。此外，還有唐高祖、楊貴妃、劉伯溫定名月餅的說法。明代中秋月餅十分流行，親友間以月餅作為禮品相互贈送。到了清代，月餅已成為祭月時必不可少的供品。

　　祭月時必用一種特制的月餅，較日常月餅“圓而且大”，俗稱“團圓餅”。各家在糕餅鋪訂購或自行蒸制一個特大月餅，直徑一二尺。購買的大月餅表面印有月宮蟾兔、嫦娥奔月、吳剛伐桂以及福祿壽喜等吉祥圖案。老北京餑餑鋪出售的團圓餅是以白糖、冰糖渣、桂花、桃仁、青紅絲為餡，以香油和面烤成，是素品。家庭自制的大面餅，以紅糖為餡，有的則嵌棗，老北京人還在表面用木戳或臨時采摘的花果(如麻果)蘸胭脂以印上紅花，然后蒸或烙熟。祀月時，供于月前，北京人多鑲在特制的木架上當作祭月的神位。祭畢，依人數(shù)平均切開，每人一塊，凡家庭成員一概有份，取合家團圓之意。江蘇徐州稱為“得月沾光”。每人所分得的一份，多數(shù)是當時吃掉，也有的留至除夕再吃。在外未能回家者，也給其留出一份，家人仔細收藏，待他回家后享用，或是直接寄給本人。在北京，對于住閑的、仆人、聽差的、管事的，一律不分給，叫做“不與外人團圓”。這種大月餅一般不用于送人。

　　作為食品的普通月餅，舊時除了在糕點鋪買，多數(shù)人家都是自制，稱為“打月餅”，以麥面、黍面或米面包糖、棗餡，或蒸或烤制成。在山西，每逢節(jié)日臨近，村村都要架爐，或是在家中自制月餅，或是將備好的材料交由手藝高超的師傅制作。在內(nèi)蒙古武川，中秋節(jié)正逢農(nóng)民秋收之際，家家都須制作月餅，用白面、紅糖、山油調(diào)和制成，也用以敬神和饋贈。民間還有一些奇形月餅，在山西繁峙縣，習慣把中秋月餅做成球形;晉西北地區(qū)的農(nóng)家在打月餅時，特意為小孩做一些兔兒形狀的小月餅，作為送給孩子的禮物，取意月中玉兔，表達對孩子的祝福。無錢買月餅的貧苦之家，還會自制一些代替品，如舊時在浙江文成山區(qū)用番薯和芋頭切成片狀以代替月餅，上海的窮苦人家和農(nóng)民大多自制南瓜餅權(quán)且代替月餅。

　　月餅還是節(jié)期內(nèi)饋贈的主要禮品，親戚朋友之間無不互送以聯(lián)誼。浙江臺州的閩南、溫州籍人，舅父必要向未成年的外甥贈送月餅，其中大者似盆，上面印有星星、玉兔等圖案。兒童取大月餅，鉆兩個和眼睛等距的小孔，在餅沿插三炷香，朝著月亮窺望，認為可以看到月宮中翩翩起舞的嫦娥和伐桂的吳剛、搗藥的玉兔，俗稱“照月”或“拜月光光”。

　　各地的月餅形制多樣。在山東濟南，月餅大小成套，祭月時摞起來像個寶塔。江蘇地區(qū)則稱之為“套餅”，從大到小依次疊放，可套八至十層，最上面放一個“白兔搗藥”。在福建福鼎，月餅又稱“餅頭”，有美人式、孩兒式、八景式、八果式、八寶式、百子式、角餅、碎餅等多種形制。浙江溫州的月餅，主要有大月(大如盤，無餡，外敷芝麻)、三錦(即普通的酥皮月餅)、空心餅(圓形中空，內(nèi)餡以糖，外敷芝麻)這三種，此外還有一種印成魚、龍、麟、鳳的餅餌，叫做“賞月食”。

　　我國月餅的種類，按產(chǎn)地分有蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等，各有所長;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等;從餡心講，有五仁、椒鹽、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有酥皮、漿皮(即提漿)、混糖皮三大類;就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和圖案月餅等。各式月餅在外觀、口感、味道、工藝等方面各具特色。近年來，月餅的品種更是不斷推陳出新，如冰皮月餅、水果月餅、海味月餅、茶葉月餅、保健月餅等，各種新款月餅更加符合人們追求飲食營養(yǎng)健康的標準。

　　舊時糕餅店，一般過了中元節(jié)即開爐趕制月餅。民國十八年《霞浦縣志》曾載：“‘中秋節(jié)’為糕餅鋪唯一之利市，近則斗巧爭奇，價雖昂貴，而人家饋送視為必需品，不恤也?！备鞯馗怙炰伒脑嘛炆?，是一年中最賺錢的交易。直到現(xiàn)在，中秋節(jié)饋贈月餅、吃月餅的習俗依然盛行，人們無不在節(jié)前購買月餅以應(yīng)時景，而商家甚至早在兩個月前就開始準備，在節(jié)前展開一場月餅廣告宣傳大戰(zhàn)。(圖8-賣月餅)

　　(二)團圓飯

　　除了月餅，吃團圓飯也是中秋節(jié)必不可少的。中秋夜，全家團圓，共聚一堂，在供月之前舉行家宴，吃團圓飯、喝團圓酒。上海也稱“賞月宴”。北京的主食一般為烙餅，因烙餅是圓的，形如圓月，象征團圓;菜品隨時令和家境而定，富足之家盡享佳肴珍饈，貧苦之家至少也要割幾斤肉，炒幾個菜，買兩包月餅，打兩瓶酒，把這個大節(jié)過得像個樣子。在山東微山湖地區(qū)，兄弟中有外出未歸者，餐桌上也必要給他擺置碗筷，以示對游子的思念與祝福。

　　中秋節(jié)這天，早餐和午餐一般也加以改善，尤以午飯從豐。在山東濟南，早餐吃米飯，中午吃水餃;膠東中午蒸餑餑、包子。江蘇人家要自做糖餅或爛面燒餅，當作早晚充饑的食物。廣西地區(qū)多吃米粉。四川人則于是日打粑，是將糯米蒸熟杵爛，做成餅狀，并敷以黃豆粉，另搗胡麻仁，雜沙糖拌食;并殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。在山東即墨，中秋節(jié)吃一種叫“麥箭”的應(yīng)節(jié)食品，是用白面攤成煎餅，加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時加上調(diào)料，味道十分鮮美。湖南藍山過中秋節(jié)，盛行吃角黍(即粽子)，“家家用箬葉裹糯作角黍，多則實角黍于瓦缸，圍稻草，燃而熟之，其風甚盛?！闭憬淞x在賞月時也吃粽子和蒸糕等。在吉林地區(qū)，人們普遍休息一天，殺豬宰羊，備辦豐盛酒席，日間開宴暢飲以賀節(jié)。

　　(三)其他

　　中秋飲食的一個特點是嘗新，包括吃各種時鮮瓜果蔬菜(用于供月的瓜果供品大多都是)、飲新酒等，有“秋嘗”的意思。如在山東諸城，自中秋這天開始吃芋頭、地瓜、花生、蘿卜和雛雞等，叫做“嘗鮮”。

　　八月初新芋成熟，芋頭成為中秋時鮮食品，各地都有過節(jié)食芋頭的習俗，也帶有薦新之意。在廣西桂平，拜月多用芋頭，故中秋又稱“芋頭節(jié)”。在廣東，人們煮芋置酒賞月，據(jù)說是為紀念元末起義之事。中秋節(jié)起義反元時，曾以敵兵的頭祭月，后來改以芋頭代替，至今廣東人剝芋皮時仍稱作“剝鬼皮”。在海南臨高也有“剝鬼皮”之說，是在中秋夜對月剝?nèi)ヌ炷闲瞧ざ笫持?。在浙江溫州，貧苦人家食煮粉干和芋艿。在江蘇地區(qū)，燒芋艿(又名芋苗子)是中秋的應(yīng)時食品之一(另有煮藕粥、剝紫熟菱)。江蘇地區(qū)在中秋早晨祀祖，要吃桂花糖芋頭。在江蘇江陰，中秋食芋子，因芋諧音“遇”和“育”，故取月圓遇合和育子之意。

　　“八月十五桂花香”，桂花正當開放，中秋佳節(jié)有喝桂花酒的習俗。節(jié)日這天，賣桂花酒的店鋪生意特別好。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。太湖之濱的蘇州光福鎮(zhèn)盛產(chǎn)桂花，當?shù)赜幸环N名為“桂花聚”的小宴會，邀集親朋歡飲，席上都是用桂花做成的各式點心，如桂花豬油年糕、桂花酒釀湯圓、桂花栗子糖藕、桂花糖芋艿等，芬芳濃郁，沁人心脾。

　　此外，各地還有一些特殊的飲食習俗。在廣東增城，人們習慣在中秋之夜剝蕉、分柚、掰芋、嚼螺時，皆對月剖棄外皮，名為“剝疵癩”，認為可去除疥癩。在廣東始興，婦女對月剖柚，謂食之目明。廣州及珠江三角洲一帶，為了紀念教人們編織草鞋的張古老，人們每年中秋節(jié)以田螺拜祭張古老，拜后大家一同吮食田螺，據(jù)說可使眼睛更明亮。四川合川過中秋節(jié)，各家多不茹葷，故稱之“素節(jié)”。在貴州興仁，小兒女于月光中炊食，謂之“煮月亮飯”。

　　四、社交習俗

　　(一)節(jié)日饋贈

　　秋收之際的中秋節(jié)，正是加強親族聯(lián)系、增進感情的好時機，是一年當中僅次于年節(jié)的饋贈大節(jié)。中秋節(jié)日饋贈，稱為“賀節(jié)”、“送節(jié)”、“追節(jié)”，也稱“送節(jié)禮”，陜西醴泉稱“送秋節(jié)”。往往在節(jié)前數(shù)日甚至月初就開始趕辦節(jié)禮，相互饋送，路上行人往來如梭。直到今天，中秋節(jié)前送節(jié)禮的習俗依然盛行，幾乎等同于年前送禮賀節(jié)。一般送禮要趕在節(jié)前，但也有在節(jié)后送的，如在甘肅洮州，中秋節(jié)后第二天以餅果饋送親戚。

　　作為團圓象征的月餅和時鮮的瓜果都是饋贈佳品。其他節(jié)物各地多有不同，如在廣東東安要送糖飴;在湖南藍山，親友間多饋贈鴨;在江蘇六合，家家以菱藕、蹲鴟、糖餅相饋贈;在四川江津，中秋前一日互相饋贈糍餅，取意其圓;福建同安分節(jié)前一二日，親友間互送月餅、番薯、芋魁，中秋時以此祀先和祭神;在臺灣嘉義，節(jié)前人們互送月餅、文旦、麻糍，等等。

　　中秋禮數(shù)頗多，如在江蘇地區(qū)，必要送禮的有學徒向師父送禮，分家的兒子給父母送禮，女婿要給岳家送禮，書塾學生要給教書先生送過節(jié)錢。其中，最重要的還是親戚之間互贈節(jié)禮。

　　在中秋節(jié)，母家給女兒家送禮較為普遍。在河南新安，母家攜棗糕(用面疊作數(shù)層，下大上小，內(nèi)夾棗)、月餅、梨、柿、石榴等看視女兒，稱為“送糕”。在山東泰安也有八月十五看閨女的習俗，節(jié)前家家戶戶買上月餅、鯉魚之類的禮物，挑擔、騎驢、坐車，去看望自家已出嫁的閨女。

　　對于新嫁女，母家送禮更為隆重。在浙江烏青，有新嫁女的人家要以盤或箱盛月餅，送至女兒家，叫做“致秋節(jié)”。浙江雙林的新婦之母家必備果品、粉圓(意為團圓)相送。在江蘇高郵，娘家給新出嫁的女兒送節(jié)禮，但不留餐。在福建福鼎，父母給已出嫁的女兒送中秋節(jié)禮，第一次送節(jié)稱“送頭年”，禮品要豐厚，以中秋粿、月餅為主，再加酒、雞、鴨。其中，中秋粿又有白粿(米漿加鹽蒸熟)、糖粿(米漿加紅糖蒸成)、肉粿(米漿加鹽、肥豬肉、蔥頭油、蔥葉等蒸熟)、芋蛋粿(也稱檳榔芋粿)等各種，粿圓味美，象征團圓。女兒收下中秋粿和月餅，其它禮品一般退回，再添上幾種禮品為壓禮。收下的中秋粿，切成一塊塊，分給鄰居和親戚、朋友，叫做“分頭年粿”。

　　有些地方要給外孫、外甥送禮。在福建藤山，凡為外祖父母者，必以中秋餅，附以鯉魚餅送給外甥孫。在江蘇高郵，外婆要在中秋這天送給外孫扎制“寶塔”，直到外孫十歲為止。在福建福鼎，當舅舅的每年中秋節(jié)都要送給外甥中秋餅和柚子，有幾個外甥就要送幾份，直送到外甥16歲為止。

　　女婿也要給丈人家送禮，如在浙江溫州，女婿送丈人的禮品，一般是一對鴨子加魚、肉、豆糕。回盤用三錦、粉干、雪梨。有外孫的，必須加大月餅和“賞月食”。在浙江樂清，中秋這天女婿、外甥、干兒需向岳父母、舅父母、干父母饋贈禮物，俗稱“望八月十五”或“望中秋節(jié)”，禮物有粉干、魚、肉等。女婿望第一個中秋要有鴨、魚、肉等六樣禮物，其余禮物則以月餅為主，其次是芋艿和茶食包等。送時還帶著絲竹伴奏，饒有情趣。

　　其他饋贈禮節(jié)，如在福建福鼎，當年有父母或長輩過世的人家，過中秋節(jié)時不能蒸中秋粿，要由出嫁的女兒或親戚給家中送來中秋粿和月餅，稱為“送孝”。在江蘇高郵，此日求婚者多帶著雄雞、鵝、藕、月餅去女家“追節(jié)”。

　　(二)回娘家

　　中秋節(jié)也稱“團圓節(jié)”，在這天出嫁的婦女要趕到娘家與父母團聚，當天又必須返回夫家，與丈夫團圓。俗話說：“寧留女一秋，不許過中秋。”在山西，新媳婦在中秋節(jié)回婆家，必須由女婿來請，并且必要給岳父母送去月餅等禮品，女方家則要設(shè)酒招待女婿。山西臨晉又把中秋節(jié)稱為“迎婿節(jié)”。八月十六日，江蘇揚州各家要接女兒回娘家，來吃剩下的“團圓月餅”。江蘇連云港也是在十六日接女兒、女婿來家團聚吃飯，俗稱“帶閨女女婿來家翻芋頭皮”。

　　(三)社交宴飲

　　為慶祝節(jié)日，城鄉(xiāng)各界普遍停工放假一天或半日，備宴聚飲。商家普遍于中秋夜設(shè)宴，邀請重要客人，一同賀節(jié)。在遼寧西豐、吉林海龍等地，商戶輟業(yè)三日，設(shè)宴聚飲。官紳士子是日也多設(shè)宴會，邀朋友賦詩飲酒玩樂。在鄉(xiāng)村，秋收即將結(jié)束，農(nóng)人設(shè)酒食以犒勞傭工，酒足飯飽之后，還分給工人月餅、果品。在陜西洛川，村中有學校者，各家長率學生持禮為先生拜節(jié)，午飯時在學校內(nèi)會餐。

　　(四)節(jié)關(guān)

　　中秋節(jié)又是俗定的商家結(jié)賬日。“凡錢債至五月節(jié)、八月節(jié)，必清結(jié)，謂之節(jié)關(guān)”，中秋是一年中第二次結(jié)賬、還債的日子。節(jié)前，商戶算賬，給欠債的人送賬單。到時，債主上門可以毫不客氣的討債，欠款者也會積極籌款，盡量還清債款。此外，這天也是老板與雇員續(xù)約或終止契約的時日。過節(jié)如同過關(guān)，所以有“節(jié)關(guān)”之說。在江蘇，中秋節(jié)各商家在正午宴請伙計，賞節(jié)錢，作年中第二次結(jié)賬，并決定店員去留。在安徽蒙城，書塾中需要請老師的，也在中秋確定，一直到次年中秋解館。在河南陽武，家中多地的農(nóng)戶，備酒菜宴請佃戶，以犒勞他們，當晚決定他們來年的去留。在山東冠縣、萊陽、鄆城等地，農(nóng)村地主一般在當晚宴請佃戶，佃戶之間也相互邀請，商議退佃和租佃的有關(guān)事項。在臺灣基隆，八月十五又稱“契約日”，佃農(nóng)與地主的樸耕契約至八月十四日止為一年期，到期地主可更換佃農(nóng)或續(xù)佃，因此佃農(nóng)多送中秋月餅和雞鴨，希望能以此博得地主歡心。

　　(五)其他

　　商家在中秋節(jié)期間會舉行一些活動，借此宣傳自己，招徠顧客。

　　1、小擺設(shè)。在浙江溫州，商界有一特殊的風俗，稱“小擺設(shè)”。這一習俗最初源于普通人家，有些人家在賞月時會把瑪瑙、琥珀、珊瑚、碧玉等小型雕刻品和花卉、盆景等擺出來，任人觀賞，互相炫耀。在此基礎(chǔ)上，光緒年間，溫州幾家銅錫店的店主開始專門雇用工匠，精心制作各式小擺設(shè)，此后歷年越積越多，逐漸形成系統(tǒng)的陳列。中秋前后，一些商戶在中堂內(nèi)放置幾張桌子的小擺設(shè)，有的擺文昌神廟，有的擺封疆大吏的衙門或王侯將相的府第，所有旌旗、對聯(lián)、樂器、花圃、樓臺、輿馬、燈彩、燭臺、幾案、盤碗等一應(yīng)俱全，細工制作，造型逼真。一般商家不過擺兩三桌，大戶可擺十幾張桌，中堂擺不下，另辟房間單獨陳列。這是商家利用過節(jié)時機進行商業(yè)宣傳活動，以招徠顧客，推銷貨物，同時也進一步豐富發(fā)展了小擺設(shè)習俗。在江蘇也有類似小擺設(shè)的習俗，富戶和大商店陳設(shè)“財神會”，制作的財神不足一尺，同時制作臺閣、幾案、樂器、博弈、戲具、什物等，縮至寸許，引得人們紛至觀看，門庭若市。

　　2、月餅燈。在江蘇地區(qū)，進入八月后，店鋪便在門前懸掛特制的“月餅燈”。月餅燈均為圓形，以木作骨架，外面繪“和合二仙”、“嫦娥奔月”之類的圖案。店家以此招徠顧客，推銷月餅，所以無不精心制作，爭奇斗勝。就連許多平日不出門的姑娘、媳婦，也多出來觀燈，同時選購月餅。

　　3、中秋餅花。中秋貼餅花的習俗流行于閩東霞浦、福安、拓榮各縣和浙江平陽、蒼南一帶，直到20世紀中葉還一度興盛。餅花，是一種專門貼在中秋月餅上的裝飾畫，或畫或刻印，內(nèi)容以戲曲故事題材為主，也有當?shù)仫L俗畫，如中秋節(jié)互送節(jié)禮和小孩排月賞月的場面。畫面色彩鮮艷、熱鬧，具有濃郁的地方特色。每年端午節(jié)后，餅花藝人就開始作畫，每個藝人創(chuàng)作的餅花都有規(guī)定的餅店承包，餅花藝人會在中秋節(jié)前送給承包餅店一張“招牌花”(即特大餅花)，內(nèi)容多為嫦娥奔月。從八月初一開始，各餅店就會把“招牌花”張掛于店外，以此吸引顧客。

五、信仰與禁忌

　　(一)祭祀

　　除了祭月這種全國通行的祭祀習俗，各地還有一些其他中秋祭祀活動。

　　1、祭祀祖先、家神。在中秋節(jié)，一些地方有祀先、祭家神的習俗。在陜西地區(qū)，中秋節(jié)祀先祭神，一如春節(jié)。在上海，以月餅祀灶、祀先。云南普洱、景東，在中秋早晨祀家神及祖先。山東諸城、臨沂和即墨等地在是日上墳祭祖;而在文登，稱中秋節(jié)為人節(jié)，一般不上墳祭祖。在福建閩清，八月初一至十五，不拘日子均可祭掃祖墳，掛紙錢，備牲醴，拜跪祭奠，稱為“秋祭”。祭畢，族眾聚于祠堂，分尊卑長幼入座，共享宴席。宴后，分給幼者腌桃、腌李及落花生、瓜子等物。福建沙縣的大族之家也要舉行墓祭，然后在祠堂設(shè)宴席，族中男女齊聚共享。在臺灣彰化，各家祭拜公媽(祖先)及土地公，供品為中秋月餅、牲醴等;另外還要供拜米粉芋(混芋之米粉)，俗謂“食米粉芋，有好頭路(芋、路諧音)”，祈求祖靈保佑有好的職業(yè)。

　　2、祭祀土谷神。秋成以報賽，中秋節(jié)多祭祀土谷神，一般要演劇以酬神。在山東慶云，農(nóng)家祭土谷，稱“青苗社”。在四川合川，市人醵金備香燭、供果，于中秋節(jié)至土地廟獻祭，或演影戲，或唱圍鼓，或打洋琴，謂之“鬧土地”。在福建漳浦，各坊里祀土神，為古代秋報之遺意，城市的后土祠斂錢演劇以娛神，鄉(xiāng)間農(nóng)人攜酒肉至田間祀田祖。在福建龍巖，各鄉(xiāng)用燈扎成人形，抬著游行，迎接土地神。臺灣地區(qū)，中秋祭土地公(宜蘭以是日為土地公誕辰)，街衢巷里醵資，于土地廟演戲酬神，稱“秋報?！?農(nóng)家以金紙系竹枝插田中以報賽，也有古時秋報之意。

　　3、其他。山東微山湖湖區(qū)，以村或船幫為單位，在中秋舉行隆重的祭湖儀式，祭祀的對象是湖神，俗稱“大王”、“湖大王”或“將軍”。祭品擺滿船頭，有鮮魚、活雞、整豬、整羊等，豬要黑色的，羊要白色的，不能有雜毛，叫做“烏豬白羊”。鞭炮以頭數(shù)多為佳，將鞭炮加彩綢掛在大船桅桿上。點燃紙箔、鞭炮后，眾人長幼有序，向船跪拜，磕頭禱告，求大王、趕魚將軍保佑豐收。祭畢，人們的大船艙內(nèi)分食供品。以船為家者，在拜月飲酒之前，要先在“將軍柱”前擺一碗酒，祭祀船民信仰的“伙計神”，俗稱“敬伙計”。

　　在河北晉縣，晝祭日，夜祭月，以酬神報謝。在福建平潭，具牲醴，請巫師祀斗母，為兒女增福，名曰“燦斗”。福建永泰的士紳于中秋節(jié)祀魁星，如文昌儀。在廣東東莞，青年未婚者在月下焚香燃燭，乞求月老為其撮合。在臺灣基隆，中秋這天為“太陰娘娘誕辰”，各戶備月餅、時果祭堂前神位;市內(nèi)代明宮祀太陰媽，中秋夜婦女多攜帶子女進香叩拜，香火極盛。

　　(二)祈育子嗣

　　中秋正值秋成時節(jié)，民間在對神靈酬謝的同時，也祈求著生殖的力量。如祭月所用的瓜果供品，西瓜、葡萄、石榴、棗、栗子、豆角等，都蘊含著多子的寓意。此外，是日民間還有其他祈子活動。

　　1、走月亮。同樣是中秋月夜出游，婦女的“結(jié)伴閑游”則帶有明確的目的性，即祈育祈子。中秋夜，婦女盛裝結(jié)伴出游，稱為“走月”、“走月亮”或“踏月”，上海則稱之“蹈月”。有時在月下游走，往往走到雞鳴時方才回家。在江蘇南京，盼子的婦女中秋夜走至夫子廟游覽，然后過橋一行，據(jù)說可以求得子。近代湘潭一帶的中秋游寶塔習俗，也與“走月”一樣，祈求著人類的生殖與健康，當?shù)貍鞒柚{：“八月十五游寶塔，帶起香燭敬菩薩。老人家青頭發(fā)，后生子有財發(fā)，堂客們生個胖娃娃，滿妹子對個好人家。”

　　2、摸丁、摸橋樁、摸鐵叉。除了單純的游走，婦女還走至某地觸摸具有神力的象征物以祈子。在上海嘉定，中秋夜，婚后未育的婦女踏月行至孔廟，摸門上圓木，謂可得男，稱“摸丁東”。在江西南昌，城中婦女暗數(shù)高橋橋樁，以為宜子。江蘇民國二十一年《新京備乘》載：“又，鐵廠橋有大鐵矛，二叉陷于土，一叉在上，相傳為三寶下西洋故物，不知何時移此。當中秋夜，婦女無子者亦多往撫摩為宜男兆，不知其起于何時。”

　　3、摸秋、摸青。在南方，婚后長年不育或求子的婦女，于中秋夜?jié)撊雱e人菜園，偷摘瓜、芋、青菜等，以兆生子，稱為“摸秋”。在福建崇安，婦女入園偷芋頭，在月下煎食，謂令人有子。江蘇南通的未育婦女則往往在他人擺設(shè)的供品中偷取芋頭，帶回家吃掉，以此求子。在江西南昌，少婦于夜深人靜時偷拔鄰家的瓜菜，用衣襟裹著帶回家，稱為“摸青”，也兆生子。安徽地區(qū)的婦女聯(lián)袂出游，遇菜園就偷南瓜。在上海奉賢，則是由丈夫去“偷子孫”，將偷來的南瓜藏在被窩里，讓妻子抱著瓜睡覺，稱為“留籽(子)”，以盼望得子;即使瓜主人看到偷瓜人，一般也不會追究。

　　4、送瓜。同樣是偷瓜，當事人夫婦不親為，而由他人代勞并相送，稱為“送瓜”，或直稱“送子”，貴州興仁稱“送寶”，湖北沔陽稱“送秋”，浙江衢州稱“獻生子”，祝愿早生貴子、瓜瓞綿綿。送瓜者多數(shù)是親友，也有的是“好事者”。在廣西全縣，由妯娌偷送，中秋夜入園偷瓜，用小兒衣服裹瓜而回，送到未育少婦的床上，叫做“送子”。

　　中秋之夜到田間偷瓜，一般是偷摘南瓜(取諧音“男”)或冬瓜，浙江衢州還有偷芋頭的。有些地方講究偷瓜人被怒罵方才靈驗，如四川黔江認為“倘失瓜人從而罵之，其驗甚速”。湖北、貴州地區(qū)的偷瓜人在偷時會故意弄出響聲，以引起菜園主人的責罵，罵得越厲害越好。偷到瓜后，將瓜描畫成嬰兒模樣，并裹上小孩衣服。在湖北則是將瓜繪成小男孩模樣，在下面挖一個小洞，插入一根紅辣椒，然后裹上衣服;安徽蕪湖還要在南瓜上插泥人。送瓜時，有的是將瓜放在轎子中抬送，如在貴州普安是以紅綾裹冬瓜，置于彩亭中;有的是由兒童懷抱瓜，一般要選父母雙全、兄弟眾多的童子;在貴州地區(qū)則由一男子扮作女裝負瓜送去，稱為“懶大嫂”;湖南衡城是由年長命好的人相送。送瓜的隊伍，前面要以鼓吹作先導(dǎo)，提燈列隊，鳴放鞭炮，熱熱鬧鬧地送至乏子之家，放在床上，用被子蓋住。有的送瓜人還口念“種瓜得瓜，種豆得豆”等吉利話。

　　作為報答，主人家要設(shè)宴款待送瓜人，在貴州地區(qū)必要請送瓜人吃一頓月餅。對于送來的瓜，湖南衡城的婦女得瓜后即刻剖食或煮食;在四川西昌、安徽全椒等地，要由夫妻二人一同吃掉;在貴州、湖北地區(qū)，多是將瓜放在床上，未育的婦女伴睡一夜，次日清晨將瓜煮熟吃掉，以此祈孕。

　　貴州開陽的“送瓜”習俗十分有趣，中秋夜，“好事者陰察他人園中長形南瓜而秘取之，鉆一孔，出瓜瓤少許，灌水瓜中，以竹筒塞瓜孔，筒之他端另以物塞之，使童子負之，伴以鑼鼓，送置艱嗣者榻上，覆之以被，去筒端之塞，水流出瀉榻上，而謂艱嗣者已有子，且小遺也。于是主人出酒食以享親友。”

　　若是次年應(yīng)驗生子，在貴州平壩，主家要備紅蛋、酒席酬謝送瓜人。

　　5、添丁。廣東廣州的中秋夜，人家豎旗桿于樓臺上，掛點上燈籠，一家人聚飲行樂，叫“豎中秋”。因“燈”諧音“丁”，故掛燈籠含有“添丁”之意。福建建甌有掛幡燈乞嗣者，向月宮求子。

　　6、請花。在福建藤山，相傳中秋此日為“臨水奶忌辰”，婦女可“請花”，即婚后數(shù)年未育的婦女入廟求嗣，歸去時取神前花瓶中的一枝花，謂可使生育。

　　(三)占卜活動

　　1、占候

　　全國普遍以中秋這天陰天或下雨，預(yù)示著來年元宵節(jié)也必定陰或雪。各地諺云：“云掩中秋月，雪灑(雨打)上元燈”或“八月十五下大雨(雨淋淋)，正月十六雪打燈”。

　　民間俗信中秋的天氣與農(nóng)業(yè)收成有關(guān)，各地有許多相關(guān)的農(nóng)諺。河北元氏農(nóng)諺云：“八月十五下一陣，旱到來年五月盡。”江蘇地區(qū)的諺語說：“七月半定旱澇，八月半定太平?！北本﹦t有“七月十五定旱澇，八月十五定收成”的諺語。河南林縣諺云：“中秋云遮月，來年好收麥?！痹诤颖焙娱g，以中秋雨為苦雨，主菜味不佳。

　　以月色明暗進行的占卜活動也有很多。上海地區(qū)認為中秋月明則來年豐收，如寶山縣諺云：“中秋月朗來年熟”。在江西南昌、湖南桃源、福建浦城等地，以月色明暗占湖魚之有無：中秋月暗，則多魚，諺云：“中秋暗，魚繞墈”;月明則魚不產(chǎn)，江蘇海安有諺云：“亮月子在云里拱，來年蝦魚要絕種?！痹诟＝ㄆ殖牵律薨祫t預(yù)示次年春天多雨。在廣東龍山，以中秋夜月亮的明暗占來年油價高低。

　　在山西汾陽、四川名山，俗以十五夜得見月為幸，若中秋無月，則預(yù)示著兔不孕、蚌不胎、五谷不豐，陰陽不和。

　　2、請月姑

　　中秋夜請月姑以卜吉兇者均為女子。在福建上杭，小女兒多于拜月時“請月姑”。方法是先在月下設(shè)果餅，膜拜致詞，然后置筐于盤，以竹筐作為月姑的替身，如果有神降臨，竹筐會自己搖動，發(fā)出剝啄聲，計算其搖動的次數(shù)以卜吉兇。廣東南雄也有類似習俗，中秋夜，“婦人設(shè)茶、酒、果于月下，罩以竹箕，用青帕覆之，取一箸倒插箕上，左右二人摙之作書，問事吉兇，謂之‘踏月姊’。今未嫁幼女拜唱請歌，且拜且唱，箕重時即來矣。”在廣東潮陽、福建建寧等地，女子對月邀紫姑卜問吉兇，俗稱“請木杓神”。光緒十九年《上猶縣志》也記載了女子向月卜問吉兇的情景：

　　婦女于起更后，各在室中檐廊下設(shè)茶酒向月拜祝，置簸箕幾上，盛以米，更用筲箕覆而插箸其端，蒙以絹幅，令十一、二歲女兒立兩旁，輕托箕弦，移時箕忽自動，有禱則箸點畫米中，次數(shù)、方向悉應(yīng)如響，亦略近古人七夕“乞巧”之意。

　　3、爬月

　　天津地區(qū)有螃蟹爬月的習俗。用紙棉等物捻成燈捻芯，浸泡油后，下放托物，立系在螃蟹背上。點燃后，將螃蟹放入室內(nèi)、院當中或屋門外，讓螃蟹自由爬行，用來占卜今后的財運。如果向里爬，就是有財;如果向外爬，則視為無財。馮文洵的《丙寅天津竹枝詞》寫道：“買蟹歸來不忍烹，今宵更任爾橫行。相傳爬月占休咎，紙捻燃燈照眼明?！?/font>