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近年來(lái)，食品安全問(wèn)題成為了我們不得不關(guān)注的問(wèn)題。吃進(jìn)有害的加工食品會(huì)直接危害到身體健康。而上現(xiàn)時(shí)市面上銷售的所有食品當(dāng)中，基本上都有使用到食品添加劑。而對(duì)于哪些食品添加劑有害這一問(wèn)題，絕大多數(shù)人都模糊不清。美國(guó)早前酒公布了十種有害食品添加劑，為消費(fèi)者提供一些安全參考依據(jù)。
1、糖精：這種添加劑十分常見，在一些甜品加工食品、果汁飲料、果凍、調(diào)味料等食物中都會(huì)被用到。糖精對(duì)嬰兒的危害特別大，而我國(guó)也已經(jīng)禁止在嬰兒食品中加入糖精。研究人員曾以老鼠作為研究對(duì)象，發(fā)現(xiàn)糖精會(huì)讓老鼠患上膀胱癌。 2、亞硫酸鹽：這種添加劑在酒類行業(yè)中經(jīng)常被用到，因?yàn)閬喠蛩猁}可以保持食物的光鮮感。但這種添加劑會(huì)導(dǎo)致哮喘病人呼吸困難，另外，過(guò)敏人士也不宜接觸這種添加劑。 3、硫酸銨：被用于莊稼的肥料當(dāng)中，但也有用于食品上。當(dāng)硫酸銨被用在食品上時(shí)，通常是面團(tuán)調(diào)節(jié)劑。雖然沒(méi)有明確實(shí)驗(yàn)證明它有致癌性，但有研究指出它會(huì)損害人的眼睛和皮膚。 4、焦糖色素：由糖直接加工而成。雖然它本身對(duì)人體危害不大，但當(dāng)在加工過(guò)程中加入氨后，就會(huì)成為致癌物質(zhì)。常被用于咖啡、可樂(lè)等飲料當(dāng)中。另外，在蛋糕甜品、調(diào)味料等食物中也比較常見。 5、蔗糖聚酯：常被用在甜品以及炸薯?xiàng)l中，是一種由人工制造而成的脂肪。長(zhǎng)期食用這種添加劑，會(huì)影響人體對(duì)番茄紅素以及類胡蘿卜素的吸收，增加人體患病可能。另外，還會(huì)導(dǎo)致肥胖、腹瀉等情況出現(xiàn)。 6、BHA和BHT：這分別是丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯的英文簡(jiǎn)稱。前者屬于抗氧化劑，后者是防腐劑。這兩種添加劑都有潛在的致癌性。BHA常被用于油脂食品和富脂食品中。而BHA和BHT一同使用能夠延長(zhǎng)冷凍熏肉、雞肉、長(zhǎng)鯉魚的保質(zhì)期。 7、氫化植物油：這是一種反式脂肪，常被用于面包、蛋糕、餅干、薯?xiàng)l及咖啡伴侶、奶昔等食物當(dāng)中。據(jù)哈佛大學(xué)研究表明，美國(guó)每年的心臟病發(fā)作案例中，有7000多例是由反復(fù)食用反式脂肪所致的。 8、角叉菜膠：一種從海藻中提取而成的乳化劑和增調(diào)劑，常被用于軟糖、冰激凌和乳品、果凍中。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，角叉菜膠會(huì)于癌癥、結(jié)腸問(wèn)題、潰瘍等疾病的發(fā)生有關(guān)系。 9、偶氮甲酰胺：常被用作食品發(fā)泡劑，能夠改善面團(tuán)食品的彈性以及韌性。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為這種添加劑會(huì)誘發(fā)哮喘癥狀，建議人們盡量避免攝入。 10、溴酸鉀：在烘烤過(guò)程中常常被用于增強(qiáng)面粉類食物的膨脹度。動(dòng)物研究表明，它會(huì)導(dǎo)致白鼠患上列腺癌和腎癌。而我國(guó)已于2005年7月1日全面禁止在面粉中加入溴酸鉀。 |
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