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脆皮豆腐

 ~暢游天下~ 2012-08-26
脆皮豆腐
3位廚友加分 平均4.7
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

材料：雞蛋豆腐2塊，紅辣椒1根，大蒜3粒，蔥1支，香菜1棵，九層塔葉1把


調(diào)味料：醬油膏2大匙，糖半小匙，香油半小匙，醬油1小匙，醋少許


做法

1.香菜切末，大蒜切末，紅辣椒切末，九層塔葉切末，蔥切末，雞蛋豆腐切塊備用


2.取一個碗，加入香菜末、大蒜末、紅辣椒末、蔥末、九層塔末、糖、醋、醬油膏、香油和醬油攪拌均勻成為沾醬備用


3.起一油鍋，放入豆腐塊炸至表面定型，再推動炸至金黃后先盛出，等油溫再次升高后，再放入豆腐塊炸至外層酥香，然后起鍋瀝油盛盤，搭配沾醬即可完成

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