“干鍋土豆蝦”--色好味濃，口感扎實

lianggocui 2012-08-22

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　　蝦真是個好東西，鮮活的蝦不管怎么加工都很好吃，白焯，紅燒，椒鹽等等。今天就試一下使用土豆為輔料，鮮河蝦為主料，用干鍋菜的烹調(diào)方法制作一味“干鍋土豆蝦”給大家分享吧。呵呵，菜做出來后我自己感覺超好吃，菜的色澤好，味道也豐富。干鍋菜真的不錯，地道扎實的口感，不加掩飾的把最淳樸的一面展現(xiàn)在你面前，吃一塊忍不住想吃第二塊。呵呵有興趣的朋友可以按我們健康飲食網(wǎng)的方法自己制作品嘗一下，當然有更好的建議也可以跟貼提出，大家交流學習一下。

　　原料準備：

　　鮮蝦500克，土豆1只，鹽5克、蒜瓣3個，花生油足量，醬油20ml，香蔥1棵，鮮紅椒2只，香菜2棵

　　烹調(diào)方法：

　　1、買回的蝦用水龍頭沖洗干凈，再用剪刀剪掉蝦槍，蝦須，再用牙簽從蝦的倒數(shù)第二節(jié)挑出蝦線（蝦腸）。

　　2，蒜瓣拍碎剁成蒜茸，香蔥和鮮紅椒切末備用。

　　3、土豆清洗干凈后削皮，并切成小塊狀（也可以切片），這樣更容易熟，比較節(jié)省時間。

　　4、不粘鍋鍋倒入足量花生油，并調(diào)至中火，待油溫六成熱時放入蝦翻炒至微焦時盛出備用。