- 主要工藝：煎 所需時間：十分鐘 制作難度：簡 所用廚具：平底鍋
食材明細
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒 適量
- 水淀粉 適量
很多人都接受不了苦瓜的苦，我也是，并不是經常吃苦瓜，感覺好苦，口味不好所以很少買，其實那是沒有掌握給苦瓜去苦的竅門，苦瓜經過鹽腌，焯燙過水，已經基本上沒什么苦味了，所以怕吃苦味的朋友，可以試一試苦瓜煎蛋，口味清淡，蛋香味十足，苦瓜還能夠促進飲食、消炎退熱，防癌抗癌，降低血糖，既然苦瓜有這么多對人體健康的好處，所以要適當的多吃點苦瓜，千萬不要錯過給身體補充營養(yǎng)的機會哦。
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1 
準備好材料；（苦瓜去兩頭，清洗干凈）。
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2 
苦瓜切小粒，用鹽水腌30分鐘，用手擠出殺出的水分。
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3 
把苦瓜粒在開水中焯燙1秒鐘，撈出馬上放冷水盆里過涼。
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4 
把苦瓜粒放在碗里，打入2個雞蛋，鹽，白胡椒粉。
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5 
加入水淀粉打散。
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6 
鍋里倒油燒熱，倒入蛋液小火煎。
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7 
因為蛋液比較厚，所以要蓋上鍋蓋小火煎，這樣比較容易熟。
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8 
煎好一面，再放點食用油，翻一面，煎至兩面金黃即可。
小貼士
1.煎蛋餅的時候要多放點油，因為雞蛋比較吃油，油太少，蛋餅不容易松軟。
2.經過鹽腌和焯水，苦瓜已經基本上沒什么苦味了。
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