青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，香辣滑嫩極其美味。做青椒肉絲時肉絲不要炒太久，否則口感不好；處理青椒的時候要注意別讓青椒辣手，如果手碰了青椒覺得辣，可以用適量白醋洗洗手。

青椒肉絲的原料：

豬肉、青椒、豆瓣醬

青椒肉絲的做法

青椒肉絲的做法：

1、將豬肉洗干凈，切成肉絲。

青椒肉絲的做法

2、往肉絲中加入一匙豆瓣醬，加點醬油、淀粉和油抓一下，腌制15分鐘。

青椒肉絲的做法

3、青椒洗干凈，切絲。

青椒肉絲的做法

4、鍋中底油，油熱后加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘后盛出備用。

青椒肉絲的做法

5、把鍋洗一下，再加點油，油熱后倒入青椒煸炒1分鐘。

青椒肉絲的做法

6、倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分鐘。

青椒肉絲的做法

7、最后加點雞精即可起鍋。

青椒肉絲的做法