小廚葡萄 　2011-01-25 01:39:09

Vineyard里的御膳房　http://blog.sina.com.cn/putaopangpang  

相當(dāng)之簡(jiǎn)易的蛋糕——櫻桃馬德拉蛋糕（madeira cake）

我在家不老太做蛋糕。不過(guò)一旦做起來(lái)就不收手，會(huì)一連幾周幾個(gè)月。這不，事隔一年沒(méi)有碰烘焙了，忽然想到自己和史先生都大愛(ài)的櫻桃馬德拉蛋糕，讒的不行了，所以一定要試試。

蛋糕這東西，我相當(dāng)挑剔。歐洲的蛋糕基本上都不合自己口味，最大的原因就是太甜了，沒(méi)別的。巧克力味的我也興趣不大，除非是在自己偶爾的“嗜甜期”；果味的比如檸檬味的，我一看到就會(huì)腦袋大，不知道為什么，相當(dāng)奇怪，糾其原因是不喜歡蛋糕里的檸檬味故而，吃來(lái)吃去，日式的是我最為歡喜的。想到今年年末可以去京都，奈良暢游一番，心中自然會(huì)不由的泛喜哈：）這櫻桃馬德拉蛋糕，似乎是唯一一款，我吃著覺(jué)得不算太甜的，而且口感最適合我的。海綿蛋糕不是自己的菜，因?yàn)檐涇浥钏伤?，感受不到那份“糕”的厚重口感。而這馬德拉，算是一款磅蛋糕，夠分量，一看就是歡喜，　純粹的烘焙出來(lái)的蛋香味，才是我吃蛋糕的重點(diǎn)：）

這道蛋糕的有點(diǎn)就是吃起來(lái)方便，史先生大愛(ài)。所以帶道辦公室里吃也很合適：） 

材料：黃油170克，綿白糖170克，雞蛋4個(gè)，面粉170克，泡打粉1茶勺，食鹽一小撮，糖漬櫻桃。

做法： 

1）將黃油和綿白糖倒入容器，將其混合，達(dá)到fluffy，即蓬松狀；

2）將4只雞蛋逐個(gè)加入：每加一只就與黃油白糖混合均勻；

3）將170克的面粉，一茶勺的泡打粉和一小撮食鹽放入已經(jīng)黃油混合液中，拌勻；

4）將半盒櫻桃放入已經(jīng)拌好的面糊中，略微攪拌一下，放入蛋糕模子中；稍微顛一顛模子，即可；

5）最后，就是將蛋糕糊放入預(yù)熱好的170度的烤箱內(nèi)，大約45分鐘，即可。

（烤好后，將模子靜止一會(huì)兒，再翻轉(zhuǎn)，蛋糕脫模相當(dāng)干凈省力）

個(gè)人很喜歡烤的顏色更深的蛋糕，更有重磅的感覺(jué)，嘿嘿　就著madeira wine或是茶，掰上一小口這蛋糕，味道可以曉得有多好哈：）

今天又是陰雨綿綿了。這新年一上來(lái)，沒(méi)幾個(gè)大晴天的。這農(nóng)歷新年就快到了，不過(guò)事兒是一件接著一件的忙。就盼著春天夏天快點(diǎn)到，可以好好滴出去野。

明天繼續(xù)早課，外加下午長(zhǎng)又長(zhǎng)的會(huì)議，要奮戰(zhàn)一天。養(yǎng)精蓄銳去！