去四川攀枝花旅游，第一次在餐桌上邂逅有關(guān)辣木美食，并開始喜歡上它。

        辣木樹，也叫鼓槌樹、象腿樹，是熱帶落葉喬木，屬新一代高營養(yǎng)、高經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物。辣木樹生長速度快，一年半的時間，辣木樹便能育苗、定植、成林、開花、結(jié)果。辣木渾身是寶，它的葉、花、籽、豆莢和根莖都可以開發(fā)利用。在印度、非洲等地賦有“素食黃金”的美譽，含有豐富的維生素、高纖維、多種礦物元素、多種微量元素等，可謂是一種神奇的天然保健植物。

        辣木樹不僅樹皮是辣的，連樹根也是辣的。辣木樹全身均可做成美食。辣木樹根可以腌制成泡菜，雪白色的辣木根清脆爽口。辣木的新鮮嫩葉可作為蔬菜食用，嫩葉類似綠油油的菠菜，可做湯、沙拉或清炒。辣木花和嫩果莢也可作為蔬菜食用。干種子和幼苗的根干燥后還可以打成粉末作為調(diào)味料。辣木籽可榨油。在餐桌上，辣木塊燉雞湯，養(yǎng)生又清淡。辣木樹做成的辣木面，綠油油的，吃起來別有一番滋味，既營養(yǎng)又健康。

        辣木美食，富有極高的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的氨基酸，是素食者愛好者的首選。