壽司卷類有:青瓜細卷\黃蘿卜細卷\鰻魚細卷\雞蛋細卷(也就是玉子細卷)\七寶卷\加洲卷\以及一些生魚片卷:三文魚細卷\金槍魚細卷等..
壽司手卷(蛋桶狀)材料幾乎和以上卷類一樣,價錢也差不多
壽司手捏有:三文魚手捏\金槍魚手捏\雞蛋手捏\鰻魚手捏\壽司蝦手捏\北極貝手捏\清花魚手捏\章魚手捏
以上壽司本人都做過!另外說下七寶卷的料:魚鱗粉(粉紅色),青瓜,玉子,黃蘿卜,鰻魚,蟹肉棒,壽司飯,紫菜組成!
加洲卷的料是:青瓜絲,蘋果絲,蟹肉棒,三文魚籽(紫菜在里面,米飯在外面,米飯外面滾上三文魚籽,和一般壽司卷不同,)加洲卷是我的得意之作,做的很完美,不過已經(jīng)很久很久沒做了
推薦一下,點個壽司拼盤還是不錯的,花樣都不同,一般是5-7個手捏加一個加洲卷或者七寶卷
什么東西都可做在壽司上，名稱太多了。國產原料做的，鮮魚類的不介紹了。介紹進口的品種。目前中國三大壽司店都用AZUMAFOODS的珍味海產。一般用在軍艦壽司上面，加熱芥末章魚壽司，西洋辣章魚壽司，芥末海螺壽司，黃金魷魚壽司，明太魚子壽司，芥末明太魚子壽司，中華扇貝裙壽司，朝鮮扇貝裙壽司，朝鮮海螺壽司，北極貝色拉壽司。握壽司品種有黃金萬兩壽司，壽司鯡魚壽司。禾綠，大禾的壽司里面大多能吃到。爭鮮壽司里面有幾個品種用的是國產仿冒原料替代了，如加熱芥末章魚壽司和調味北極貝壽司。/
握壽司、壽司蝦、扎彩壽司、墨魚壽司
手卷壽司
三文魚 北極貝 蟹肉卷 青瓜卷 等壽司 常見的也就這些吧
金槍魚卷
三文魚卷
鰻魚卷
納豆卷
黃醬瓜卷
什錦卷
黃瓜卷
加州卷
壽司在公元927年完成的平安時代法典“延喜式”中，就己有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚的身上抹上食鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當產生酸味后，即可食用，其味甚佳。據(jù)說，這種方式是從我們中國傳到日本的。這種方式費時費力，后來就發(fā)展成干脆用醋泡魚肉的方式。現(xiàn)在，所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其它餡的食物。
最早出現(xiàn)在“延喜式”中的是一種作為貢品用的魚裹飯。到了慶長時代，才出現(xiàn)了把魚蚧類和飯合在一起吃的壽司。
壽司種類非常多，有飯團 、壽司卷 、什錦飯團、油炸豆腐飯卷、茶巾?l等。
一般壽司用的金槍魚、鯛、鯔、赤貝、墨魚等都是生鮮的。而星鰻則需蘸上醬，烤了以后再用。八爪魚、蝦、鮑魚之類則大都用開水燙熟或蒸熟后再用。其它，如紫菜、魚松、炒蛋等也常用于壽司。
在用生鮮魚蚧類做壽司時，通常要在魚蚧類和飯之間放上芥末。
壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包后食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜包的壽司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半張包的就叫「細卷」。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、魚松或鴨兒芹。
現(xiàn)在的日本家庭自制壽司已十分普遍，市場上也有簡單工具出售。到了那里一定要品嘗品嘗
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壽司大掃盲~~各種壽司的名稱和吃法（原來這么有講究。。）
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