每年8月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°時(shí)為立秋。立秋的“立”是開(kāi)始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時(shí)期。立秋表示暑去涼來(lái)，秋天開(kāi)始之意。是一個(gè)反映季節(jié)的節(jié)氣。
據(jù)《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪斂也”。立秋不僅預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。也表示草木開(kāi)始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。此時(shí)我國(guó)中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進(jìn)入重要生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直很重視這個(gè)節(jié)氣。據(jù)記載，宋時(shí)立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到“立秋”時(shí)辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來(lái)了?！弊喈叄嗤?yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報(bào)秋之意。
“立秋”到了，但并不是秋天的氣候已經(jīng)到來(lái)了。劃分氣候季節(jié)要根據(jù)“候平均溫度”，即當(dāng)?shù)剡B續(xù)5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時(shí)節(jié)。
中國(guó)地域遼闊，雖各地氣候有差別，但此時(shí)大部分仍是未進(jìn)入秋天氣候，況且每年大熱三伏天的末伏還在立秋后第3日。尤其是中國(guó)南方此節(jié)氣內(nèi)還是夏暑之時(shí)，同時(shí)由于臺(tái)風(fēng)雨季節(jié)漸去了，氣溫更酷熱，因而中國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)從立秋起至秋分前這段日子稱之為“長(zhǎng)夏”。
立秋后雖然一時(shí)暑氣難消，雖有“秋老虎”的余威，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。氣溫的日較差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。此外，秋的含義，還有莊稼快成熟的意思。
“秋后一伏熱死人”，立秋前后我國(guó)大部分地區(qū)氣溫仍然較高，各種農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，中稻開(kāi)花結(jié)實(shí)，單晚圓稈，大豆結(jié)莢，玉米抽雄吐絲，棉花結(jié)鈴，甘薯薯塊迅速膨大，對(duì)水分要求都很迫切，此期受旱會(huì)給農(nóng)作物最終收成造成難以補(bǔ)救的損失。所以有“立秋三場(chǎng)雨，秕稻變成米”、“立秋雨淋淋，遍地是黃金”之說(shuō)。
雙晚生長(zhǎng)在氣溫由高到低的環(huán)境里，必須抓緊當(dāng)前溫度較高的有利時(shí)機(jī)，追肥耘田，加強(qiáng)管理。當(dāng)前也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要時(shí)期，“棉花立了秋，高矮一齊揪”，除對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較差的田塊補(bǔ)施一次速效肥外，打頂、整枝、去老葉、抹贅芽等要及時(shí)跟上，以減少爛鈴、落鈴，促進(jìn)正常成熟吐絮。茶園秋耕要盡快進(jìn)行，農(nóng)諺說(shuō)：“七挖金，八挖銀”，秋挖可以消滅雜草，疏松土壤，提高保水蓄水能力，若再結(jié)合施肥，可使秋梢長(zhǎng)得更好。
立秋前后，華北地區(qū)的大白菜要抓緊播種，以保證在低溫來(lái)臨前有足夠的熱量條件，爭(zhēng)取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。播種過(guò)遲，生長(zhǎng)期縮短，菜棵生長(zhǎng)小且包心不堅(jiān)實(shí)。立秋時(shí)節(jié)也是多種作物病蟲(chóng)集中危害的時(shí)期，如水稻三化螟、稻縱卷葉蟆、稻飛虱、棉鈴蟲(chóng)和玉米螟等，要加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和防治。北方的冬小麥播種也即將開(kāi)始，應(yīng)及早做好整地、施肥等準(zhǔn)備工作。[1]
飲食注意
立秋以后氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開(kāi)始增加。因此，可根據(jù)秋季的特點(diǎn)來(lái)科學(xué)地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補(bǔ)充夏季的消耗，并為越冬做準(zhǔn)備。秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，所以根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤(rùn)作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個(gè)秋季都應(yīng)重視機(jī)體水分和維生素的攝入。
秋季為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，以在冬季到來(lái)時(shí)，減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補(bǔ)胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現(xiàn)口感唇焦等“秋燥癥”的氣候，應(yīng)選用滋養(yǎng)潤(rùn)燥、益中補(bǔ)氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益作用。
生理調(diào)養(yǎng)
中醫(yī)認(rèn)為立秋的養(yǎng)生要訣是，護(hù)陽(yáng)養(yǎng)心防暑濕。夏日和長(zhǎng)夏時(shí)是一年中陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，天氣火熱而生機(jī)旺盛，即人體新陳代謝處于最旺盛之時(shí)?，F(xiàn)代生活常見(jiàn)的是用空調(diào)冷飲來(lái)消暑，而過(guò)分依賴空調(diào)冷飲則會(huì)傷害體內(nèi)的陽(yáng)氣。中醫(yī)常說(shuō)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，也就是說(shuō)即使在赤日炎炎之時(shí)仍要注意保護(hù)體內(nèi)的陽(yáng)氣，具體來(lái)說(shuō)要注意攝入適當(dāng)?shù)难a(bǔ)養(yǎng)之物，同時(shí)可多進(jìn)搭配適當(dāng)?shù)臏椭嗥?，這不但能清涼解暑、生津止渴，還能補(bǔ)養(yǎng)身體。
此外，還要保證睡眠時(shí)間，有條件的都要午睡。夏養(yǎng)心的“心”并非完全現(xiàn)代醫(yī)學(xué)里“心臟”的概念，而是包括心臟在內(nèi)“主神”的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)甚至精神心理因素，因?yàn)闅鉁剡^(guò)高則容易使人精神緊張，心理、情緒波動(dòng)起伏，加上高溫使機(jī)體的免疫功能下降，容易出現(xiàn)心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況，所以這養(yǎng)心也是防止情緒起伏，甚至預(yù)防疾病發(fā)生的好辦法?！按合姆朗顫?、秋冬防肺燥”，這是廣東民間總結(jié)出本土地域特點(diǎn)的四季養(yǎng)生要素，涉水淋雨會(huì)造成水濕之邪氣入侵人體；多食甘膩之品會(huì)造成水濕內(nèi)停機(jī)體之患。因而防“暑濕”的“濕”是既要防外水濕之邪氣，亦要防水濕內(nèi)停之患。
立秋這天除了戴楸葉、喝紅豆湯，全國(guó)各地還各有不同的習(xí)俗。根據(jù)老北京習(xí)俗，立秋這天要多吃肉“貼秋膘”，儲(chǔ)存下豐厚的資本好過(guò)冬御寒，家家要燉肉，或者燉雞、燉鴨等。而在天津和南京等地還流行“咬秋”或者“啃秋”，《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！币苍S沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)，但反映了立秋日防病的風(fēng)俗?！兜劬q時(shí)紀(jì)勝》上說(shuō)：立秋前一天，要陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，到立秋日合家飲之，“謂秋后無(wú)余暑瘧痢之疾”。香薷飲是中醫(yī)的一個(gè)古方，由由香薷、白扁豆和厚樸三味藥組成，具有消除暑濕、預(yù)防感冒的作用。
天津等地流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压?、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。
山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐?！ ?
·立秋后三場(chǎng)雨，夏布衣裳高擱起。
·立秋之日涼風(fēng)至
·早上立了秋，晚上涼嗖嗖
·早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛
·立秋過(guò)后，還有‘（秋）老虎’在一頭
·秋前秋后一場(chǎng)雨，白露前后一場(chǎng)風(fēng)
·立秋下雨人歡樂(lè)，處暑下雨萬(wàn)人愁
·立秋處暑有陣頭，三秋天氣多雨水
·一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒·
·秋前北風(fēng)馬上雨，秋后北風(fēng)無(wú)滴水
·立秋無(wú)雨秋干熱，立秋有雨秋落落
·雷打秋，冬半收
·立秋晴一日，農(nóng)夫不用力
·立秋無(wú)雨是空秋，萬(wàn)物歷來(lái)一半收
·秋不涼，籽不黃
·立秋十天遍地黃
·立秋十八天，寸草皆結(jié)頂
·立夏栽茄子，立秋吃茄子
·立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥?zhǔn)盏郊?BR>·立秋摘花椒，白露打胡桃
·霜降摘柿子，立冬打軟棗
·七月立秋慢溜溜，六月立秋快加油
·立秋拿住手，還收三五斗
·頭伏芝麻二伏豆，晚粟種到立秋后
·立秋棉管好，整枝不可少
·立秋種芝麻，老死不開(kāi)花
·立了秋，便把扇子丟
·一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒
·十場(chǎng)秋雨要穿棉
·白露身不露，秋后少游水
·立秋洗肚子，不長(zhǎng)痱子拉肚子
·秋天宜收不宜散
·秋不食辛辣，不食肺
·六月立秋緊“丟丟”，七月立秋秋里游（閩南）
·立秋晴，一秋晴；立秋雨，一秋雨（江蘇）
