一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環(huán)境、地理位置、生長季節(jié)幾方面來看。

從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣,所以性偏寒涼，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，所以性偏溫?zé)帷?/P>

從味道上看，味甜、味辛的食品，由于接受陽光的照射的時間比較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒性，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

從生長環(huán)境看，水生植物偏寒性，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的植物，如花生、土豆。山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，所以性熱。

從生長地理位置看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，所以性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生活在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受日光充足，所以性偏熱。

食物寒熱還與生長季節(jié)有關(guān)。在冬天里生長的食物，由于寒氣偏重，所以性寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏天里生長的食物，接受雨水較多，所以性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。