比“二人轉”還受歡迎的東北人氣大菜【東北家常涼菜】 
 
 

 

 
東北人氣大菜：
寧舍一頓飯不舍二人轉，這是老趙經常掛在嘴邊的一句話，主要是為了說二人轉在俺們東北這嘎達的位置。但是民以食為天，不吃飯可不行，而在東北人的餐桌上也有這么一道菜，絕對比二人轉受歡迎，雖然其貌不揚，但是絕對可以說是東北人餐桌上的一道大菜，過年過節(jié)要吃它，家宴請客必有它，飯館就餐必點它。幾乎所有的家，都要做上這么一道菜，整個夏天啥菜都可以沒有，但是絕對不能少了它！這就是今天與大家分享的東北特有的風味，東北人一年四季都離不開的【東北家常涼菜】，尤其是夏天，家家每天都要做！非常爽口。它解膩的特點男士可以把它當作下酒菜，它以蔬菜為主的制作方法又附和女士對瘦身清脂的需要，它的爽脆口感又讓小朋友開胃下飯，可以說是一道菜滿足全家人的需求！這道菜深得老媽的真?zhèn)鳎αα说冒?！明天就是雙休日，別再猶豫下班直奔菜場，清涼爽口的東北涼菜定會讓你放不下筷子.....連湯汁都剩不下。
 

 
 
 
食材：
千張/干豆腐                 1張
雞蛋                        2個
娃娃菜                      1個
肉絲                        少許
粉絲                        少許
黃瓜                        1根
拌料：
香菜末                      少許
蒜末                        1茶勺
油辣椒                      少許
白糖                        1茶勺
鹽                          少許
雞精                        少許
白醋                        少許
芥末油                      選用，太刺激啦！
腌料：
醬油                        1小勺
白糖                        1小勺
鹽                          少許

 

 

 

 
做法：
1.肉絲（豬里脊）用腌料腌制20分鐘，鍋中放入1小勺油，倒入肉絲，煸熟盛出備用。

 

 
2.雞蛋打散,另起鍋放入一小勺色拉油，倒入蛋液，轉小火不斷晃動鍋子，煎成雞蛋餅，切絲備用。

 

 

 

 
 

3.龍口粉絲放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻備用。白菜去外面老幫，留菜心切成細絲，黃瓜，千張（干豆腐）切絲，胡蘿卜切絲后焯水備用。

 

 

 

 

 

 

 
 
 

 
4.將所有處理好的食材放入一個大碗加入調味料拌勻冷藏半小時即可食用。