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這取決于是否肥胖、工作的性質(zhì)、年齡等。如比較肥胖，有輕度并發(fā)癥，如神經(jīng)病變、視網(wǎng)膜病變者，每天主食應(yīng)控制在200—300克，蔬菜400~500克，肉蛋等在150~200克，烹調(diào)油不超過40克(1．5湯匙)；體重正常，沒有并發(fā)癥的病人，如果是重體力勞動(dòng)者，主食可適當(dāng)放寬到300克；兒童、孕婦、乳母和營(yíng)養(yǎng)不良的患者主食250~300克，肉食、蛋類200-300克，植物油1．5湯匙，每天保證一個(gè)雞蛋，牛奶250毫升。如果覺得這樣簡(jiǎn)單計(jì)算控制飲食不理想，還應(yīng)該請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師指導(dǎo)。 當(dāng)每天的營(yíng)養(yǎng)需要確定后，下一步需要確定每餐食物的比例。一般病人每天進(jìn)食三餐，食物分配按照1／5、2／5、2／5或者1／3、1／3、1／3。上午比較忙的病人，可以按2／5、2／5、1／5方法分配。對(duì)于注射胰島素、血糖波動(dòng)大的病人，應(yīng)該采用4—5餐制。如早餐1／7、年餐2／7、晚餐2／7，余下的作為早餐和午餐、午餐和晚餐之間的加餐。如果睡前需要注射中效胰島素的病人，睡前加餐25克，當(dāng)然，晚餐相應(yīng)需要減少。 糖尿病人應(yīng)該多吃什么，少吃什么? 原則是食物提倡多樣化，接近正常人的食譜。在主食中要求粗細(xì)結(jié)合，如莜麥面、蕎麥面、燕麥、玉米等，因其含有豐富的食用纖維、維生素、微量元素等，不但可以飽腹，還可以降低血脂。當(dāng)然，不排斥大米、白面。大米粥因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的熬煮成為糊精而吸收迅速，吃后血糖上升快，必須限制。 蔬菜類可選擇的種類多，綠葉類的蔬菜、海帶、蘿卜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、香菇可任意選用。土豆、山藥、粉絲等限制食用，因?yàn)?50克土豆相當(dāng)于主食50克。每天必須保證250毫升的牛奶。肉食種類多，以瘦肉、雞肉、蝦比較好。 水果因?yàn)楹橇坎煌?，必須分成三六九等。含糖低的水果如蘋果、杏子、草莓、無花果、橙子、獼猴桃、柚子屬于上乘，每200克的熱量相當(dāng)于25克主食。西瓜500克相當(dāng)于25克主食；含糖量高的水果，包括荔枝、鮮棗、椰子以少吃為好。血糖 正常的人，可以吃低糖水果200克；血糖高的病人，如果空腹血糖10mmol/L，餐后血糖12mmol/L以上，水果必須限制。吃水果的時(shí)間要在午餐和晚餐之間。 禁用的食物包括糖類、動(dòng)物油、動(dòng)物的內(nèi)臟、黃油、魚籽、肥肉，還有油煎、油炸的食物，雞皮、鴨皮等。 |
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