一、基本簡(jiǎn)介

　　雪蓮菌是一種野生菌。又名西藏靈菇。富含人體所需要的多種氨基酸，并含有多種微量元素，因外形如盛開的雪蓮而得名。雪蓮菌特別是對(duì)小兒盜汗、婦科疾病、神經(jīng)衰弱、頭昏耳鳴等有良好的療效。雪蓮菌含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，有降低膽固醇、調(diào)整血壓、防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散、有規(guī)律的助長(zhǎng)肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調(diào)整身體、消除疲勞的功效。 

二、雪蓮菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　  

1.靈菇酸奶與牛奶不同之處     靈菇酸奶與牛奶不酸奶比牛奶更容易消化吸收。靈菇酸奶通過發(fā)酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕嚕叫的人，如換喝靈菇酸奶就不會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象，也不會(huì)瀉肚。 

2..靈菇酸奶與一般酸奶的不同之處    靈菇酸奶分解出來的乳酸、碳酸氣有獨(dú)特味道能提高食欲，還能促進(jìn)唾液分泌和腸蠕動(dòng)，對(duì)體內(nèi)促進(jìn)作用比酸奶高。靈菇酸奶對(duì)平衡腸道細(xì)菌有獨(dú)特的功效。  腸內(nèi)約有100多種100多億個(gè)細(xì)菌生存，其中包括有益于蠕動(dòng)的有益細(xì)菌，也有不利于健康的有害細(xì)菌。它們的平衡比例對(duì)人體健康至關(guān)重大，靈菇酸奶能有效抑制有害細(xì)菌，促進(jìn)有益細(xì)菌。特別對(duì)高齡者來講，腸胃蠕動(dòng)隨著有害細(xì)菌增多而衰弱，喝靈菇酸奶既可抑制有害細(xì)菌，又可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

3、靈菇酸奶的療效   a.抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖，對(duì)腸道有保護(hù)作用。b.用乳酸菌做成的抗菌性物質(zhì)有防止感染的效用。c.能促進(jìn)胃液的分泌和腸道蠕動(dòng)，對(duì)消化不良和瀉肚有防治作用。d.能提高肝臟功能：對(duì)肝、膽結(jié)石有極好的療效。e.有降低血中膽固醇的作用。f.改善動(dòng)脈硬化，對(duì)平衡血壓--高壓降低、低壓升高有良好的作用。 g.緩解腸潰瘍，十二指腸潰瘍。h.具有消炎作用，并能消除疲勞。j.防治病癥發(fā)展，延緩衰老。i.能降低糖尿病患者的血糖。k.有平喘止咳作用。l.對(duì)癌癥有預(yù)防作用，并能消除抗癌藥物的副作用。 

三、雪蓮菌酸奶的制作方法 

1、選用清潔的雪蓮菌5-10克。   2、選用制作雪蓮菌酸奶的容器，陶瓷或玻璃容器（不能用鐵或搪瓷器皿。）最好也不要用塑料的    3、把手徹底洗干凈。  4、將器皿用開水泡15分鐘消毒   5、在器皿里倒入新鮮消毒奶0.25-0.5公斤和洗好的雪蓮菌   6、放在室溫15℃-20℃ 的地方，不能放冰箱里。   7、24小時(shí)后靈菇酸奶做成。發(fā)酵時(shí)間最長(zhǎng)不能過48小時(shí)。不然雪蓮菌就像離開水的魚，會(huì)窒息死掉的。  8、將發(fā)酵的靈菇酸奶過濾出靈菇菌塊。  9、把濾出的靈菇塊用涼開水沖洗干凈，主要是清洗身上的奶液或者奶塊，幫它疏通呼吸。不要用水猛沖也不要使勁撥弄菌菌，易碎哦！另外要保持器皿的清潔。  10、靈菇酸奶可以直接飲用的，味道類似普通酸奶，如口敢不適合可加點(diǎn)白糖或者蜂蜜  11、靈菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質(zhì)期為5天。 12、再將新鮮牛奶和洗干凈的雪蓮菌重新放在器皿里，開心新一輪的培育。  13、 如果酸奶覺得太酸了，可以縮短酸奶制作過程，原來24個(gè)小時(shí)做好的，現(xiàn)在改為20個(gè)小時(shí)，另外可以一次多放一些鮮奶進(jìn)行制作。還有一個(gè)原因是雪蓮菌長(zhǎng)個(gè)了。

四、雪蓮菌酸奶的美容效果

方法一：   冬季氣候干燥皮膚容易干裂的MM，用雪蓮酸奶做面膜可以保持皮膚濕潤(rùn)。   方法二：  直接將雪蓮菌奶抹在臉上，你可以先抹在手上感覺一下。平時(shí)酸的東西抹在皮膚上會(huì)很難受，雪蓮奶很特殊它卻不一樣，5分鐘后洗掉你會(huì)感到皮膚特別光滑。 如果能堅(jiān)持半個(gè)月你會(huì)看到臉上的痘痘都沒有了，如果能堅(jiān)持一兩個(gè)月，你會(huì)發(fā)覺身材日漸苗條皮膚明顯細(xì)膩滑嫩。這是因?yàn)檠┥従{(diào)理了胃腸道功能，清理體內(nèi)有害物質(zhì)，從而達(dá)到了排毒養(yǎng)顏的功效

  雪蓮菌適宜長(zhǎng)期食用，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它要你想象地更好，因?yàn)樗羌兲烊坏谋＝∶廊萜贰?/SPAN> 

培育方法與過程

專用工具：杯子、筷子、小筐（紗布）、洗布

純奶的選擇優(yōu)質(zhì)牛奶，劣質(zhì)奶會(huì)造成菌菌易碎、表皮過硬、表面發(fā)黃、酸奶的酸味兒不正常等現(xiàn)象；

溫度的選擇：溫度三四十度，菌菌生長(zhǎng)較快，發(fā)酵也快，要給它們常常洗澡常常換奶，一天一次。 如果溫度低于十度，要給它們找個(gè)可以取暖的地方，否則，菌菌幾乎不發(fā)酵，稀湯稀水哦！營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也低很多；溫度過高，菌菌會(huì)變得非常軟，易碎，發(fā)酵的奶過酸，不宜飲用；溫差不能太大，否則菌菌易碎；

時(shí)刻記得：菌菌就是千金大小姐!菌菌有潔癖！