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做法 一、材料 用到了：豬肉（帶點(diǎn)肥肉，剁餡兒）、芹菜、蔥、老姜、雞蛋、鹽、糖、生抽、料酒、老抽 二、準(zhǔn)備 1、蔥切蔥花，姜切姜末 2、芹菜洗凈剁碎 3、蔥姜入豬肉餡兒 4、放芹菜 5、放少許料酒 6、放適量鹽 7、放雞蛋一個(gè) 8、拌勻 三、做肉餅 1、洗爪子 2、取適量肉餡兒，先捏下，讓肉緊一點(diǎn) 3、放開，稍稍整形下，弄圓 4、按扁 5、鍋中放適量油，做好的肉餅放到鍋中 6、開火煎肉餅 7、等到肉餅一面成型，可以輕易滑動(dòng)，翻面 8、繼續(xù)煎另外一面，到表面焦黃 9、繼續(xù)煎啊煎，煎完一鍋又一鍋 10、11、煎好的肉餅 四、紅燒 1、鍋中放少許煎肉餅的油，放煎好的肉餅 2、放生抽 3、放老抽 4、放糖 5、放適量料酒 6、煮到入味，中間可以翻面下 7、撒蔥花 8、啃吧 APPLE提醒~~ 1、加料的肉餅，蔬菜量控制好，不要太多哈，多了肉餅會(huì)散了就 2、肉餅煎的焦黃，香哦 |
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