土豆的華麗變身【香煎土豆餅】

(2012-06-15 09:12:24)

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土豆在我們家上桌的頻率很高，但大多是作為配角出現(xiàn)。這次給土豆來了一個華麗麗的變身，絕對的主角哈！

很多人概念中的土豆就是淀粉，吃多了會胖。其實不然，土豆的營養(yǎng)價值很高，土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。

想減肥的童鞋，也可以多吃土豆哦。因為土豆和大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。

我們絕對想不到，土豆還有美顏的作用。新鮮馬鈴薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。臉上出現(xiàn)小皺紋的美女，把馬鈴薯切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。

土豆還有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

像我這樣有胃炎的孩紙，一定要多吃土豆哦！

【香煎土豆餅】

1.材料：土豆，牛奶，黑胡椒，鹽

2.土豆隔水蒸熟。（切開蒸的更快，我偷懶了。用筷子能輕易戳穿中心部

  位，就表示蒸熟了）

3.放涼后去皮。（新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以）

4.土豆用勺子壓碎

5.黑胡椒和鹽化在牛奶里。（牛奶的量視土豆的干濕程度添加，不要太多，

  水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆餅，感覺更軟糯）

5.牛奶和土豆泥混合拌勻

7.8.土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面

    金黃。（橄欖油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面）

(2012-06-15 09:12:24)