肉末燒豆腐

簡介：

“自己在家里做的好吃，還是外面飯店里做的好吃？”關(guān)于這個問題我想了3分鐘卻沒有給出很肯定的答案。詐一想當(dāng)然是飯店里做的好吃嘍，人家那專業(yè)的主廚也不是白給的，可仔細(xì)想想好象飯店里各種菜式的味道沒有幾樣能讓我記得住，也沒覺得有什么是特別想吃的。自家的飯菜雖然平淡，卻總能出現(xiàn)在腦海中。俺家主子每次出差只要超過三天，基本上在電話那頭就會聽到這樣的聲音：“在外面真沒什么吃頭，吃幾頓就夠得慌?！奔页２穗m平淡無奇卻耐人回味，也許這就是“家”的味道吧！

膳食食療：

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用

2:鍋中放少量的底油，油熱后放入肉末炒至變色

3:然后放入蔥姜末爆香

4:調(diào)入李錦記天成一味特級鮮醬油

5:加入清水，放入豆腐塊，大火燒開；改中火燉１０分鐘，加入鹽調(diào)味，大火收干湯汁

6:等湯汁快收干時加入水淀粉勾薄芡

7:出鍋時撒入香菜碎或者小香蔥碎即可

注意事項：

1、最后勾芡最好不要因為麻煩而省掉，勾芡的口感會更好。
2、喜歡香油味道的也可以在出鍋時撒入點兒香油。