鵝肉：鵝肉性味甘、平，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴的功效。一般補(bǔ)益以白鵝為佳。中氣不足、消瘦乏力、食欲不振的老人，可用鵝1只，加黃芪、黨參、懷山藥各10克，燉熟后食用。氣陰不足表現(xiàn)為口干思飲、乏力、氣短、咳嗽、納少等癥者，可用鵝肉250克，懷山藥50克，玉竹25克，一起燉至鵝肉熟后食用。

鴿肉：中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉性味咸平，具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒的作用。用于補(bǔ)益時(shí)以白鴿肉為最佳。對(duì)老年人因腎精不足所致的體弱、消渴尤為有益。年老腎虛者，可以用白鴿1 只，枸杞子20克，黃精15克，共燉或蒸煮后食用。陰虛所致的消渴多飲、氣短乏力，可以用白鴿1只，去毛及內(nèi)臟，切成小塊，與懷山藥、玉竹各10克共燉，熟后食肉飲湯。

鴨肉：鴨肉性味甘咸、微寒，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。一般陰虛火旺者，適合于食用鴨肉，特別是有低熱、食少、便干、水腫、盜汗、遺精、咽干、口渴等病癥者更為適宜。陰虛者，可以用公鴨1只，去毛及內(nèi)臟，燉熟后調(diào)味食用。或者將鴨肉切片，與粳米一同煮粥，調(diào)味后食用。 (李潔)