雞蛋灌餅的做法：

一.制作材料：

面粉300克、熱水120克、冷水50克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、五香粉、油、辣椒醬生菜、油酥、

二.制作油酥：炒鍋放入適量的油，等油開后，關(guān)火。碗里放入適量的面粉，把炒鍋的油倒入碗里面，一邊倒油一邊攪拌，直到面糊成稀糊狀態(tài)，油酥就做好了，做好的油酥里面放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和五香粉。

三：下面看圖說話。。

四：面粉放入盆中，將熱水慢慢的倒入盆中，邊倒水邊攪拌，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時。



五：盆中是靜置好的面團(tuán)，把醒好的面團(tuán)放到案板上，搓成長條狀，用刀切成5等分，取其中一個面團(tuán)按扁，搟成牛舌型，在表面抹上適量的油酥。

六：接著對折，對折完成后，再在表面抹油酥，（筷子指向的地方抹油酥),接著從一段卷起，卷到最后的尾部放到最下面，然后把餅胚立起來，用手掌按平，接著用搟面杖搟成圓形的薄餅。

七：平底鍋放入適量的油，（中小火）把生餅胚放入鍋中，等餅的中間鼓大泡了 ，用筷子在餅的中間戳破，然后迅速的把雞蛋液灌入餅中，用筷子把餅提起，左右搖晃下，讓蛋液流向餅的四周，接著把餅翻面，幾分鐘后，金黃的雞蛋灌餅就做好。

八：把烙好的雞蛋灌餅放到案板上，接著刷辣椒醬（辣椒醬是我自己秘制的特好吃），然后在放入一片生菜，就開吃吧。


九：雞蛋灌餅好了，您想不想吃還等什么，趕緊自己動手DIY吧

早餐是一人一碗米糊，少爺吃到第二張半灌餅的時候，我迅速的把那半張搶下來了，因?yàn)槌缘奶嗔?，我把他撐著，我一個灌餅，爺們一個半灌餅，5張雞蛋灌餅全部消滅。。。。。