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N王帆宇
有句話叫“不時(shí)不食”，說的是吃菜講究的是當(dāng)季的時(shí)令菜。雖說現(xiàn)在高科技了，反季節(jié)大棚蔬菜多得很，但老祖宗千百年傳下來的繁衍生息、節(jié)氣時(shí)令才是順應(yīng)自然的真理。自然的才是最好的。
夏季的福州，各類瓜果齊全最是當(dāng)季，這些瓜不僅外表誘人，味道可口，還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有人這樣說：“瓜果入戶，不進(jìn)藥鋪?！倍叶喑怨弦灿叙B(yǎng)生的功效。本期《新生活周刊》選出夏季最當(dāng)季的三種瓜，頂花帶刺的嫩黃瓜、細(xì)長細(xì)長的絲瓜、疙里疙瘩的苦瓜。讓我們這個(gè)夏天用瓜來當(dāng)家，炮制屬于自己的清涼菜單吧！
清香綿甜的絲瓜
入選理由：農(nóng)歷六七月開始，多雨炎熱的盛夏來臨，此時(shí)收獲正當(dāng)季節(jié)又最具清涼解熱性的瓜類蔬菜，當(dāng)數(shù)絲瓜。
絲瓜味甘、性涼，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂甙。
菜單推薦：
絲瓜的做法多樣，切記快切快炒，以免放得太久被氧化而發(fā)黑。本期《新生活周刊》推薦一道蒜蓉蒸絲瓜，由于絲瓜是涼性食品，吃太多易引發(fā)腹瀉。所以在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)蒜，能夠減少腹瀉的幾率。
原料：絲瓜、紅辣椒、大蒜、油（2湯匙）、鹽（1/5湯匙）、白糖（1/3湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、香油（2湯匙）。
做法：
1.絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個(gè)淺坑。
2.蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。
3.炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。
4.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出。
5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。
脆爽的黃瓜
入選理由：黃瓜是瓜類中營養(yǎng)最豐富的一種，經(jīng)常食用有利排泄胃腸內(nèi)腐敗食物，對(duì)降低膽固醇有益。特別是經(jīng)常唇焦舌燥、喉頭干涸，以嫩黃瓜作水果生吃有奇效。常吃黃瓜可以減肥并預(yù)防冠心病。
菜單推薦：黃瓜富含維生素C，生吃最好，吃膩了拌黃瓜，可以嘗試自己在家榨一杯黃瓜汁。
做法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或者直接加冷開水在榨汁機(jī)中取汁直接飲用。黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。
苦口涼身的苦瓜
入選理由：苦瓜的維生素C含量很高，是冬瓜的5倍、黃瓜的14倍。另外，苦瓜還含有豐富的維生素B、鈣、鐵等物質(zhì)。
菜單推薦：從中醫(yī)的角度講，苦瓜性涼，因此，脾胃虛寒者食用的時(shí)候要注意。另外，苦瓜含有一種叫奎寧的物質(zhì)，此物質(zhì)會(huì)刺激子宮收縮，易引起流產(chǎn)，因此孕婦要慎食。
苦瓜肉卷
材料（1人份）：苦瓜250g、里脊薄片4片（約120g）、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。
做法：
1.苦瓜去籽、切長條，用肉片卷起，并用牙簽固定，排盤淋上少許酒。
2.放進(jìn)電鍋中蒸熟后，再倒出湯汁。
3.將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調(diào)勻，拌入湯汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。
品牌T臺(tái)
撈?；疱伋?nbsp; 清淡的澳門豆撈
盛夏吃火鍋，如果選在清涼舒適的港粵餐廳，吃上一頓清淡營養(yǎng)的澳門豆撈，依然是件美事。
進(jìn)入8月，撈?；疱伋菍⒂瓉硪恢苣甑牡陸c，整個(gè)8月?lián)聘６加袃?yōu)惠款待新老客戶。從深圳空運(yùn)過來的貴族海鮮天天回饋價(jià)，澳洲大龍蝦、加拿大象拔蚌、東星斑等每天一款低于成本款待來賓；包括甜點(diǎn)、粥點(diǎn)、蒸點(diǎn)、炸點(diǎn)、腸點(diǎn)、菜點(diǎn)在內(nèi)的六大類近百道港式點(diǎn)心即點(diǎn)即做，早午茶48元/位，晚茶68元凈價(jià)/位。
羅蘭·百悅推出歐式自助下午茶
Laurent Pierre“羅蘭·百悅”，是一家以法式料理為主的餐廳。餐廳配備專研法式料理15年的法餐大廚，還有優(yōu)秀的侍酒師介紹配餐的法國葡萄酒。
8月11日起，推出88元/人的歐式自助下午茶，多達(dá)40種各類法式甜品和原裝進(jìn)口優(yōu)質(zhì)紅茶。
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